วิธีทำอาหารกวาง
ผลิตภัณฑ์
เนื้อกวาง - 1 กิโลกรัม
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารกวาง
1. ล้างกวางวางบนเขียงและตัดมีดเส้นหยาบทั้งหมดออกด้วยมีด
2. ตัดกวางเป็นขนาดของกล่องไม้ขีดไฟ 2 อัน
3. ใส่กวางลงในจานลึกหมัก 2-3 ชั่วโมงในส่วนผสมของมัสตาร์ดและเนย หากกวางมีกลิ่นฉุนให้เติมมะนาว
4. ล้างเนื้อกวางวางในกระทะด้วยน้ำเดือด
5. ใส่กระทะกับเนื้อกวางลงบนกองไฟหลังจากต้มน้ำเอาโฟมใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วปิดฝาด้วยกระทะ
6. ปรุงอาหารสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมงในความร้อนขั้นต่ำด้วยเดือดเดือด
Fusofacts
- กวางมูสต้มนั้นมีสุขภาพที่ดีกว่าทั้งหมูและเนื้อวัว แต่โครงสร้างของกวางมูสนั้นแข็งแรงกว่ามาก- เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อกวางจากนักล่าที่เชื่อถือได้: อาหารที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากหญิงสาวอายุตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 ปี มันค่อนข้างยากที่จะกำหนดลักษณะของคุณภาพของเนื้อกวางและถ้าคุณซื้อจากผู้ขายที่ไม่คุ้นเคยมีความเสี่ยงที่จะผิดหวัง
- ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกวาง - 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบนั้นน้อยกว่าเนื้อวัว 2 เท่าและน้อยกว่าเนื้อหมู 3.5 เท่า
- เพื่อที่จะกำจัด กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงเนื้อมูสจะต้องใส่ในน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำและน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว เนื้อมูสจะสูญเสียกลิ่นหลังจากแช่ หากคุณวางแผนที่จะหมักกวางแล้วขั้นตอนการแช่สามารถข้าม
- หากเนื้อมีความเหนียวมีเส้นใยขนาดใหญ่และสีเข้มน่าจะเป็นเนื้อจากคนแก่หรือผู้ชาย เนื้อกวางดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในหมักอ่อนสำหรับ 10-12 ชั่วโมง
- ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องหมักเนื้อกวางก่อนที่จะต้มเพื่อให้เนื้อนุ่ม สำหรับเนื้อกิโลกรัมคุณสามารถใช้มัสตาร์ดปกติ 2 ช้อนโต๊ะหรือคุณสามารถแช่ในน้ำแร่อัดลมด้วยเครื่องเทศหอม กวางดองในชิ้นส่วนสำหรับ 1-3 ชั่วโมง หากชิ้นส่วนหมักแล้วมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเวลาโดยสองหรือสามครั้งและเปลี่ยนเนื้อในน้ำหมักเป็นประจำ
- เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้เนื้อกวางมีความนุ่มนวลสูงสุดให้ใส่เกลือและเครื่องปรุงในปริมาณที่น้อยที่สุดและใส่เกลือหลังจากเดือด
- หากคุณเจอเนื้อแกร่งที่ไม่ต้องการทำให้นิ่มลงหลังจากปรุงเสร็จให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและใช้ ลูกชิ้น จากกวางต้มในซุปหรืออาหารจานหลัก
- หากคุณมีซากมูสทั้งหมดรู้ว่า ปอด ยังดีสำหรับอาหาร