วิธีการปรุงไก่
1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีกับกระทะ
2. ล้างชิ้นส่วนของไก่จากเลือดใส่ในกระทะและเติมด้วยน้ำเย็น - สองสามเซนติเมตรเหนือระดับของชิ้น
3. ใส่กระทะลงในกองไฟรอจนเดือดผ่านความร้อนปานกลาง
4. ต้มไก่เป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำโฟมออกตั้งไฟปานกลาง
5. ลดความร้อนต่ำ - เพื่อให้น้ำเดือด แต่ไม่มาก
6. ใส่เกลือและพริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอมปอกเปลือกและแครอทปอกเปลือกลงในกระทะ
7. ต้มไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ
8. ตรวจสอบน้ำซุปสำหรับเกลือและพริกไทยเพิ่มตามต้องการ
9. ต้มไก่เพื่อให้ได้ 40 นาทีของการปรุงอาหารสำหรับสัตว์ปีกแต่ละกิโลกรัม: ยกตัวอย่างเช่นไก่ที่มีน้ำหนัก 5 กิโลกรัมควรปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
Fusofacts
เนื้อไก่ในบ้านนั้นแข็งกว่าไก่เนื้อและใช้เวลานานกว่าจะทำให้นิ่ม สามารถใช้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารซุปหรือเนื้อเยลลี่ ขาหัวปีก - ส่วน "กระดูกอ่อน" ของไก่ - จะปรุงอาหารและทำให้น้ำซุปที่น่าพอใจมากและเนื้อเยลลี่ - แข็งนานแค่ไหนที่ไก่ต้มควรจะขึ้นอยู่กับอายุของมัน: ไก่ตัวเก่าจะใช้เวลานานกว่าไก่ตัวหนึ่ง หากคุณไม่สามารถหาอายุของไก่ได้อย่างแน่นอนให้ปรุงมันชิมเนื้อเพื่อความอ่อนโยนทุกชั่วโมง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าชิ้นส่วนไขมันทำอาหารได้เร็วขึ้น
วิธีการปรุงไก่สำหรับเนื้อเยลลี่นั้นขึ้นอยู่กับว่าไก่ที่ได้รับอาหารอย่างดีเป็นอย่างไรไขมันและเส้นเลือดจะต้องต้มในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ หากมีไขมันมากเนื้อเจลลี่จากไก่ 1 ตัวจะออกมาโดยไม่ต้องเติมเจลาตินเทียม