วิธีการปรุงปีกไก่
ผลิตภัณฑ์
ปีกไก่ - 500 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
Peppercorns - 5 ถั่ว
วิธีการปรุงอาหารในกระทะ
- ทำความสะอาดขนจากซากของขน - ป่านที่เรียกว่ามีแหนบ
- ล้างปีกไก่ได้ดีในน้ำไหล
- ต้มน้ำให้ผ่านความร้อนสูงสุด
- ใส่เกลือในอัตรา 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- วางปีกในน้ำเดือด
- ทำอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาที
- 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานและผักชีฝรั่งลงไปในน้ำเล็กน้อย
- ปล่อยให้ปีกเย็นตัวด้วยน้ำซุปเพื่อให้เนื้อสัตว์ "ผ่อนคลาย" และดูดซับส่วนของน้ำซุป
ในแบบหลายผู้เล่น ปรุงปีกเดียวกัน ในหม้อความดัน นำวาล์วอุดตันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นรอให้แรงดันลดลงเป็นเวลา 10 นาที
Fusofacts
หลังจากปีกไก่สุกดีแล้วควรตรวจสอบความพร้อม: นำปีกหนึ่งปีกออกจากน้ำซุปตัดมันที่ข้อต่อและตรวจสอบว่ามีเลือดตกค้างอยู่ข้างในหรือไม่ หากไม่มีเลือดปีกก็จะถูกต้มก่อนปรุงอาหารปีกไก่สามารถหมักได้นานหลายชั่วโมงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน (เหมาะที่สุดเช่นแกงฮ็อพฮ็อป - สุเนลีปาปริก้า _. Kefir, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับน้ำดอง - และในตู้เย็น หลายชั่วโมงก่อนทำอาหารล้างปีกอย่างรวดเร็วจากน้ำหมักส่วนเกินและปรุงอาหารในน้ำเล็กน้อย
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ในเวลา 10 นาที
หากคุณปรุงปีกเพื่อที่จะได้รับ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากนั้นควรวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นและต้มนานถึง 1.5 - 2 ชั่วโมง เนื่องจากมีไขมันเพียงปีกเดียวจึงเพียงพอต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร
ส่วนใหญ่แล้วปีกจะถูกต้มเพื่อให้ได้มา เนื้อเยลลี่เนื่องจากมีสารประกอบคอลลาเจนจำนวนมากที่พบในกระดูกผิวหนังและข้อต่อ ในกรณีนี้น้ำซุปจะสุกนานถึงห้าชั่วโมงในระดับความร้อนต่ำสุด
หลังจากต้มปีกไก่สามารถกลิ้งเป็นไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดในชุดเล็ก ๆ
บ่อยครั้งที่ไม่มีปีก "ป่าน" ฝังอยู่ลึกบนปีกดังนั้นขนที่หายากจึงสามารถไหม้เกรียมได้ด้วยไฟแช็ก