วิธีทำขาไก่
ผลิตภัณฑ์
ขาไก่ - 2 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
Peppercorns - 1 กำมือ
วิธีทำขาไก่
1. ละลายขาไก่ถ้ามันถูกแช่แข็งและล้างใต้น้ำเย็น
2. วางขาไก่ในกระทะแล้วคลุมด้วยน้ำเย็น
3. ใส่หม้อไก่ขาเหนือความร้อนสูง
4. นำน้ำไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย
5. หากโฟมเกิดขึ้นระหว่างการต้มให้นำออก
6. ลอกหัวหอมและแครอทและวางในกระทะด้วยขาไก่
7. เกลือและพริกไทยน้ำซุปปรุงอาหารขาไก่ 40 นาที
ขาต้มของคุณสุก!
ขาต้มนม
ผลิตภัณฑ์ขาไก่ - 2 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
นม - 1 ลิตร
ขิงบด - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 กำมือ
เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำขาไก่
1. ล้างขาไก่ถูด้วยเกลือพริกไทยขิงและต้นมาเจอแรมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เปิดเตาที่ความร้อนสูงเทน้ำมันพืชใส่ขาไก่แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจนสุก
3. ลดความร้อนใต้กระทะเทนมและปรุงขาไก่เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา
Fusofacts
- ขาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเป็นอาหารจานร้อน- ปรุงอาหารบนพื้นฐานของน้ำซุป ซอส หรือใช้ใน ซุป.
- ปริมาณแคลอรี่ของขาไก่ที่มีผิวหนัง - 170 กิโลแคลอรี / 100 กรัมโดยไม่มีผิวหนัง - 141 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ค่าใช้จ่ายของขาไก่สำหรับเดือนพฤศจิกายน 2559 คือ 180 รูเบิล / 1 กิโลกรัมของขาสด
- น้ำหนักของขาไก่อยู่ที่ 300-400 กรัม
- เมื่อเลือกขาไก่ให้ใส่ใจกับสีผิว - มันควรจะเบาและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเฉดสีชมพูร้อนและรอยช้ำ
วิธีกำจัดผิวหนังและกระดูกออกจากขา
1. ตัดเนื้อเยื่อที่เชื่อมต่อกล้ามเนื้อกับเนื้อสัตว์
2. แยกขาส่วนล่างออกจากต้นขา - งอขาหักกระดูกด้วยมือของคุณและตัดส่วนที่พับไปตามกระดูกอ่อนอย่างระมัดระวังด้วยมีดด้วยใบมีดฟันเลื่อยหลีกเลี่ยงมีดกระแทกกระดูก
3. ตัดกระดูกสันหลังที่ส่วนหนึ่งของต้นขารักษามีดใกล้กับกระดูกที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับการสูญเสียเนื้อน้อยที่สุด
4. ทำแผลที่ต้นขาตามแนวกระดูกตัดกระดูกออก
5. ตัดขาไปตามกระดูกแล้วเอาเนื้อออกด้วยมีด
โปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้นิ้วมือกับผิวหนังและกระดูกเพราะนี่เป็นสิ่งที่อันตรายและอาจทำให้เกิดการบาดได้