วิธีการปรุงอาหารเนื้อก้าน
1. ล้างด้ามถ้ามีให้ใช้มีดขูดบริเวณที่มืดออกด้วยมีด
2. (ขั้นตอนเพิ่มเติม) ใส่ก้านในกระทะเติมน้ำและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง - นี่จะนุ่มผิวและทำให้น้ำซุปโปร่งใสมากขึ้น
3. เปลี่ยนน้ำใส่ไฟและปรุงอาหารก้านเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. เปลี่ยนน้ำปรุงก้านสำหรับ 3 ชั่วโมงครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือน้ำ
Fusofacts
ก้านเนื้อยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารซุป ซุป หรือ เนื้อเยลลี่... กระดูกจะทำให้น้ำซุปแข็งแรงและมีกลิ่นหอมและเนื้อก้านแม้ว่าความจริงที่ว่ามันจะถือว่าเป็นเกรดต่ำจะนุ่มและได้รับความชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหารของน้ำซุปอีกชื่อสำหรับขาเนื้อคือก้าน นี่คือส่วนล่างของขาเนื้อ - จากข้อเข่าถึงข้อศอก; กล่าวอีกนัยหนึ่งมันคือขาส่วนบน ในกรณีนี้มันเป็นประเพณีที่จะเรียกส่วนหนึ่งของขาหน้าขาและขา - กลับ
เมื่อเลือกก้านสำหรับปรุงอาหารคุณควรให้ความสนใจกับชิ้นส่วนที่มีเนื้อแดงสด