วิธีการปรุงอาหารเนื้อสมองแสนอร่อย
ผลิตภัณฑ์
สมองเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน
ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
Peppercorns - 5 ถั่ว
ใบกระวาน - 1 ใบ
น้ำมันทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารเนื้อสมอง
แช่สมองในน้ำ เทน้ำลงในหม้อใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานพริกไทยและหัวหอมครึ่งหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้ม ใส่สมองที่เปียกโชกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที โครงร่างสมองด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นบางส่วนและปรุงรสด้วยเกลือ เทแป้งลงในชามแล้วม้วนชิ้นส่วนของสมองลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน ๆ ราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มเนื้อสมองต้มนานกว่า 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
สลัดสมองเนื้อ
ผลิตภัณฑ์เนื้อสมอง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำสลัดเนื้อวัว
ทำความสะอาดและแช่สมอง ต้มน้ำใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหัวหอม 1 สมุนไพรล้างน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย ต้มผักและสมุนไพรเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจัดโครงสร้างสมองและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ปอกหัวหอมและสับ 1 หัวใส่ในชามและเทน้ำเดือดนานกว่า 15 นาทีเพื่อที่จะไม่ได้ลิ้มรสขม ต้มไข่ไก่ และเสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ สับแครอทจากน้ำซุปอย่างประณีต เอาสมองออกจากน้ำซุปและสับให้ละเอียด ล้างผักให้แห้งและสับ เกลือและพริกไทยสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีม ครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง