วิธีการปรุงเนื้อวัว?

วิธีทำอาหารเนื้อ

ทำอาหารในกระทะ
1. ชิ้นเนื้อจากครึ่งกิโลกรัมเป็นกิโลกรัมถ้าแช่แข็งก่อนปรุงอาหารละลายในน้ำที่อุณหภูมิห้องหลังจากใส่เนื้อในถุงพลาสติกหรือบนชั้นวางตู้เย็น
2. หลังจากที่เนื้อละลายอย่างสมบูรณ์ให้ล้างมันและเติมน้ำ: ถ้าใช้เนื้อวัวสำหรับซุปน้ำซุปจากนั้นควรมีน้ำเพียงพอเพื่อที่คุณจะไม่ต้องเจือจางซุปในภายหลังน้ำเองควรจะเย็น ถ้าเนื้อสุกสำหรับสลัดมันก็พอสำหรับน้ำที่จะครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตร - และมันควรจะเป็นน้ำเดือด ในกรณีของเราเนื้อวัว (เนื้อกระดูกซี่โครงบนกระดูก) ถูกปรุงเป็นน้ำซุปดังนั้นเราจึงใช้น้ำเย็น

3. ใส่กระทะที่มีเนื้อวัวลงบนความร้อนสูงเพิ่มหัวหอมแครอท lavrushka และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเมื่อน้ำเริ่มระเหยลดความร้อนให้น้อยที่สุดน้ำควรต้มเพียงบางครั้งเท่านั้น ในขั้นตอนเดียวกันเพิ่มเกลือ - สำหรับเนื้อหนึ่งปอนด์และน้ำ 3 ลิตรจำเป็นต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะในระดับ เมื่อคุณปรุงอาหารน้ำจะเดือดเล็กน้อยและรสชาติเค็มจะเข้มข้นขึ้น
4. หากโฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำลดความร้อนและลบโฟมด้วยช้อนโต๊ะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาเมื่อโฟมปรากฏเพราะ มันมีแนวโน้มที่จะต้มและหกบนเตาในปริมาณมาก และถ้าคุณไม่เรียดฟองโฟมน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก จากนั้นครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและต้มให้น้อยที่สุด
5. ต้มเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับน้ำซุปสำหรับน้ำซุปที่อุดมไปด้วยคุณสามารถปรุงอาหารอีกต่อไป - 1.5 ชั่วโมง มันง่ายที่จะตรวจสอบเนื้อวัวเพื่อความพร้อมโดยการเจาะด้วยส้อม - ถ้าเนื้อสุกมันจะนุ่ม ถ้าไม่ทำอาหารเนื้ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ใส่เนื้อจากกระทะกับน้ำซุปเย็นเล็กน้อยสับและใช้ในจานและความเครียดน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้กระดูกและโฟมขนาดเล็กยังคงไม่ได้เข้าไป
เป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าเนื้อวัวได้สูญเสียน้ำหนักไปเล็กน้อย - แต่ไม่ต้องกังวลเพราะนอกจากเนื้อตัวเองแล้วยังมีน้ำซุปที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการปรุงเนื้อวัวในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำเหนือเนื้อวัวตั้งโหมด "ทำอาหาร" และรอให้เดือด
2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกเติมเกลือด้วยน้ำแล้วปิดฝา multicooker ด้วย
3. ปรุงเนื้อวัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมและถ้าเนื้อไม่พร้อมปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

วิธีการนึ่งเนื้อวัว
1. ตัดเนื้อเป็นส่วน 1 เซนติเมตรและโรยด้วยเกลือ
2. ใส่เนื้อใน 1 แถวในภาชนะบรรจุไอน้ำของเรือกลไฟหรือหลายเมนู
3. เปิด Steamer หรือ Multicooker (สำหรับ Multicooker ใช้โหมด "Steam Cooking") ทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. พลิกเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อวัวในหม้อความดัน
1. วางเนื้อในหม้อหม้อความดันและเติมน้ำ
2. ใส่หม้อความดันเนื้อลงบนไฟรอจนกว่าจะเดือด
3. กวาดโฟมออกจากน้ำซุปและปรุงรสด้วยเกลือ
4. วางฝาบนหม้อความดันและทำอาหารเป็นเวลา 50 นาที

วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเนื้อเผ็ด

วิธีการปรุงเนื้อวัวด้วยซอส