วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวอุด้ง?

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวอุด้ง

คุณจะต้อง - อุด้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันเพื่อลิ้มรส

1. ต้มน้ำ 2 ลิตรเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ - เพื่อรสชาติ) เมื่อทำบะหมี่อุด้งจะใส่เกลือลงในแป้งจึงเติมเกลือลงไปในน้ำอย่างระมัดระวัง
2. ใส่เส้นอุด้ง 100-150 กรัมลงในน้ำ
3. ต้มเส้นอุด้งประมาณ 5-7 นาทีชิมรสฟัน: ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่มนุ่ม
4. โยนก๋วยเตี๋ยวในกระชอนเขย่าเบา ๆ เพื่อระบายของเหลวและใช้ในจาน

วิธีทำบะหมี่อูด้งที่บ้าน
1. วัดแป้งหนึ่งแก้วครึ่งแก้วน้ำหนึ่งช้อนชาเกลือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทเกลือลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องและละลาย
3. เทแป้งลงในกระทะกว้างเติมน้ำแล้วนวดให้สม่ำเสมอด้วยมือของคุณ
4. ใส่แป้งลงในถุงใบใหญ่ปล่อยอากาศให้ได้มากที่สุดจากนั้นมัดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
5. เปิดถุงใส่แป้งตรงกลางถุงแล้ววางลงบนพื้นที่คลุมด้วยผ้าสะอาดคลุมด้วยผ้าไว้ด้านบน
6. เดินด้วยเท้าของคุณบนแป้งสาลีประมาณครึ่งนาทีจากนั้นม้วนกลับเข้าไปในลูกบอลและยืนยัน - ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งในตอนท้ายยืนยัน 2 ชั่วโมง
7. โรยแป้งด้วยแป้งโรยแป้งแล้วรีดให้ทั่วทั้งบอร์ดหนา 3-4 มิลลิเมตรแล้วโรยด้วยแป้งด้านบน
8. ตัดแป้งเป็นเส้น (ด้วยมีดที่คมแล้วเพื่อไม่ให้แป้งติด) โรยด้วยแป้งแล้วคนเบา ๆ สามารถปรุงได้ทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือน