Tagliatelle กับเห็ด
ผลิตภัณฑ์
Tagliatelle - 250 กรัม
เห็ดป่าสด (หรือแชมปิญอง) - ครึ่งกิโลกรัม
ครีมไขมัน 20% - 330 มิลลิลิตร
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 2 ฟัน
Parmesan - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ปอกเปลือกเห็ดล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันพืช
2. ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือพริกไทยใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับเกลือและเครื่องปรุงรส
3. เทครีมลงบนเห็ดนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ครีมควรข้นเล็กน้อย
4. ปรุง tagliatelle ใส่ในกระชอนวางพาสต้าบนจาน
5. ด้านบนหรือถัดไปเพื่อใส่เห็ดในซอสครีม
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกในกระทะเห็ด (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) หรือไก่ต้ม (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
Tagliatelle กับกุ้ง
ผลิตภัณฑ์Tagliatelle - 250 กรัม
กุ้ง - 500 กรัม
พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้นใหญ่
ครีม 20% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - 3 ง่าม
ใบโหระพาสด - กิ่งไม่กี่
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อนำไปตั้งไฟ
2. เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำมัน 1 ช้อนชา
3. ใส่ tagliatelle ในน้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีระบายในกระชอน
4. ต้มกุ้งเย็นเล็กน้อยแล้วลอกเปลือกออก
5. ปอกกระเทียมออกจากแผ่นแล้วหั่นเป็นกลีบ
6. เปิดเตาทะให้ร้อนปานกลางเติม 2.5 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมและทอดเป็นเวลา 2 นาที
7. นำกระเทียมออกจากกระทะใส่กุ้ง
8. ล้างมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับละเอียด
9. ใส่โหระพาพริกไทยดำและเกลือลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที
10. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที
11. เทครีมลงในกระทะใส่พาสต้าและผัดปิดไฟและยืนยัน tagliatelle กับกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีภายใต้ฝา
12. ขูดพาเมซานชีส
เสิร์ฟ tagliatelle กุ้งโรยด้วยพาเมซานชีสขูด