ราวีโอลี่เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร?

ราวิโอลีกับชีส

ผลิตภัณฑ์
แป้ง - 500 กรัม
ริคอตต้าชีส - 300 กรัม
น้ำ - 125 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
Arugula - 1 พวงน้ำหนัก 70 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ
เนย - 1 ลูกบาศก์ต่อการให้บริการ

วิธีทำราวีโอลี่ชีส
1. ร่อนแป้งลงในชามเติมน้ำแบ่งไข่ใส่เกลือ
2. นวดแป้งให้เป็นก้อนกลม
3. ปิดฝาแป้งเสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่
4. รีดแป้งให้เป็นชั้นหนา 2-3 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 2 อัน
5. ล้าง arugula แห้งและสับละเอียด
6. ตัดริคอตต้าให้ละเอียด
7. ผสม ricotta กับ arugula
8. ใส่ริคอตต้ากับ arugula 1 ช้อนชาในส่วนแรกของแป้งเป็นระยะ 1.5-2 เซนติเมตรจากกัน
9. ปิดด้านบนด้วยส่วนที่สองของแป้งกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นของแป้งติดกัน
10. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมราวีโอลี่แต่ละคนด้วยมีด
11. บีบราวีโอลี่แต่ละรอบขอบด้วยส้อม
12. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ (สำหรับราวีโอลี่ - น้ำ 1.5 ลิตร)
13. หลังจากเดือดเพิ่มราวีโอลี่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 3 นาที
เสิร์ฟราวิโอลีกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวราดด้วยเนย