สูตรโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนม
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์
ข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย 250 มิลลิลิตร (ซีเรียล 125 กรัม)
นม - 1-1.5 ถ้วย (ปริมาณ 250 มล.)
น้ำ - 1 แก้วสำหรับทำอาหาร + น้ำเดือด 2 ลิตรสำหรับล้างซีเรียล
เนย - ลูกบาศก์ 3x3 ซม. (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ที่ปลายมีด
โจ๊กลูกเดือยทำอาหาร
1. วัดปริมาณข้าวฟ่างที่ต้องการ
2. เทลูกเดือยลงในตะแกรงสำหรับล้างทำความสะอาดได้ง่าย
3. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเดือด (น้ำเดือด 2 ลิตรก็เพียงพอ)
น้ำลูกเดือยกลายเป็นเมฆมากมากเทออก
4. ใส่หม้อกับน้ำ 1 ถ้วยบนความร้อนสูง
5. เมื่อเดือดใส่ลูกเดือยลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด - น้ำเกือบทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าไปในลูกเดือย
6. ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
7. หากมีน้ำจำนวนมากเหลืออยู่หลังจากการปรุงอาหารล่วงหน้าให้ระบายน้ำออก หากคุณต้องการโจ๊กที่ไม่ไหลก็อย่าเทออก
8. นำนม (แก้ว 1-1.5 ในกรณีของเรา 1 แก้ว) ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เทลงในหม้อพร้อมซีเรียล
9. ผัดโจ๊ก ทำให้ไฟเล็กและปิดฝา - โจ๊กควรปรุงด้วยของเหลวเดือดเล็กน้อย
10. หลังจาก 10-15 นาทีของการปรุงอาหารกวนโจ๊กและให้บริการ
11. เมื่อเสิร์ฟเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊ก
ดูทั่วไป กฎสำหรับการปรุงอาหารลูกเดือย!
Fusofacts
ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยที่มีความหนืดหรือร่วนให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:ร่วน
ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
นม - 350 มิลลิลิตร
น้ำตาลเกลือเนย - เพื่อลิ้มรส
หนืด
ข้าวฟ่าง - 125 กรัม (ครึ่งแก้ว)
นม - 400 มิลลิลิตร
น้ำตาลเกลือเนย - เพื่อลิ้มรส
ของเหลว
ข้าวฟ่าง - 125 กรัม (ครึ่งแก้ว)
นม - 450 มิลลิลิตร
น้ำตาลเกลือเนย - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับการเปลี่ยนแปลงในโจ๊กลูกเดือยสำหรับอาหารเช้า สามารถเพิ่ม คอทเทจชีส, ลูกพรุน, ลูกเกด, แยม, น้ำผึ้ง (พวกเขาสามารถแทนที่น้ำตาลทั้งหมด), ฟักทอง
สำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถปรุงลูกเดือยข้าวต้มพร้อมสตูว์สำหรับอาหารค่ำ
- เมื่อไหร่ เลือกลูกเดือย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาการขาดสิ่งสกปรกในธัญพืชและสิ่งสกปรกต่างๆ ลูกเดือยคุณภาพสูงมีสีที่หลากหลายสีจาง ๆ บ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมของธัญพืช ในการเตรียมธัญพืชที่มีเศษอาหารควรเลือกอาหารสำหรับเด็กและแคสเซอรอลควรเลือกธัญพืชขัดเงาสำหรับซุปและธัญพืชเหลวควรบดธัญพืชที่มีความเหมาะสมมากกว่า
- ข้าวต้มข้าวฟ่างถูกต้ม 1 ครั้ง - และไม่ถูกจัดเก็บ แต่เป็นวิธีสุดท้ายในการที่จะ ปรุงในตอนเย็น โจ๊กไม่สูญเสียรสชาติและความเปราะบางควรห่อในผ้าห่มและอุ่นขึ้นเล็กน้อยในตอนเช้า
- ลูกเดือยเป็นเมล็ดลูกเดือยซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากเปลือก ปริมาณไขมันของเมล็ดข้าวฟ่างไม่เกิน 4% และไขมันนั้นมีสภาพเป็นกรดสูง หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องไขมันลูกเดือยจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วจึงมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ของโจ๊กปรากฏขึ้น สำหรับ เพื่อให้โจ๊กลูกเดือยไม่ได้รสขมควรเก็บซีเรียลไว้ในที่มืดที่แห้งและก่อนการเตรียมการโดยตรงล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นหรือน้ำเดือด (โดยเฉพาะในน้ำเดือด) ล้างไขมันออกจนหมดจนน้ำใส แนะนำให้ทำการบดธัญพืชด้วยมือของคุณและกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ออกจากผิวของธัญพืช
- เนื้อหาแคลอรี่ โจ๊กลูกเดือยบนน้ำ - 95 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณแคลอรีของลูกเดือยที่ต้มในนมคือ 115 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ราคา ลูกเดือย groats - จาก 40 รูเบิล / 1 กิโลกรัม, โจ๊กลูกเดือยในถุง - 55 รูเบิล / 500 กรัม (ข้อมูลโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2020)
- ประโยชน์ โจ๊กลูกเดือยเป็นผลประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารซึ่งเกิดจากไฟเบอร์และวิตามิน PP มีปริมาณสูง แมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลูกเดือยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มความอดทนและป้องกันการอักเสบเนื่องจากความเข้มข้นสูงของซิลิกอนและฟลูออไรด์ลูกเดือยมีผลดีต่อผิวหนังผมและเล็บและทองแดงต่อสู้กับวัยชราก่อนวัยอันควรของร่างกาย อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าโจ๊กลูกเดือยที่ร่วนเป็นความเครียดอย่างมากต่อกระเพาะอาหารและไม่แนะนำให้เพิ่มความเป็นกรด แต่ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยเหลวได้ - จากนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
- มีความเชื่อกันว่าลูกเดือยสีเหลืองจะยิ่งทำให้โจ๊กลูกเดือยมีความอุดมสมบูรณ์และน่ารับประทานมากขึ้น
โจ๊กข้าวฟ่างในหม้อหุงช้าด้วยนม
ผลิตภัณฑ์ข้าวฟ่าง - 1 หลายแก้ว (1 หลายแก้ว = 160 มิลลิลิตร)
นม - 5 หลายแก้ว
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
เกลือ - ที่ปลายมีดหรือ 1/4 ช้อนชา
เนย - 50 กรัม
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในนม 1.1 ล้างลูกเดือยหลายลูกภายใต้น้ำเย็นจนกระทั่งน้ำใสอีกครั้ง
2. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วในหม้อแยกต่างหากเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้ลูกเดือยไม่ได้รสขมจากนั้นเทน้ำที่ต้มออกมา
3. ใส่จาระบีที่ขอบของชามหลายมุมด้วยเนยเพื่อไม่ให้น้ำนมหลุดออกมา
4. จากนั้นใส่ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้ลงในชามเพิ่มนม 5 แก้วน้ำตาล 4 ช้อนชาเกลือครึ่งช้อนชาผสมทุกอย่างใส่เนย
5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Milk porridge" หรือ "Porridge" โดยเลือกเวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง โจ๊กพร้อม
6. หากต้องการให้ยืนยันมิลเล็ตโจ๊ก: ปิดฝาของ multicooker แล้วเลือกโปรแกรม "การทำความร้อน" และเวลาเป็นเวลา 30 นาที
สูตรโจ๊กข้าวฟ่างในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ผลิตภัณฑ์ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
นม - 350 มิลลิลิตร
น้ำตาลเกลือเนย - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในนมในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำที่ล้างแล้วจะใส
2. เทน้ำเดือดทับ groats ในชามแยกต่างหากและทิ้งไว้ 3 นาทีแล้วระบายน้ำเดือด
3. โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณโจ๊กจะเพิ่มขึ้น 3 เท่าดังนั้นชั้นของลูกเดือยจะต้องไม่สูงกว่า 1/3 ของชามหม้อไอน้ำสองชั้น
4. ใส่ลูกเดือยลงในหม้อไอน้ำสองชั้น (หรือใช้ชามสำหรับข้าว) เรียบใส่นม
5. เทน้ำลงในหม้อนึ่งถึงระดับสูงสุดวางชามทำอาหารโดยปิดฝา
6. ตั้งค่าตัวจับเวลา 45 นาที ใส่น้ำตาล, เกลือ, ชิ้นส่วนของเนยลงในโจ๊กหรือกึ่งสำเร็จรูปที่ผสมกัน
วิธีการปรุงโจ๊กในหม้อ
1. จัดเรียงและล้างซีเรียลให้สะอาด2. วางลูกเดือยลงในจานหม้อปรุงอาหารไม่เกินครึ่งหนึ่งของระดับ
3. ใส่น้ำตาลและเกลือเทนมลงบนซีเรียล
4. ปิดฝาหม้อวางในเตาอบ 45 นาทีที่ 180 องศา
5. ใส่เนยลงในโจ๊กลูกเดือย 10 นาทีก่อนเตรียมความพร้อม
6. เสิร์ฟโจ๊กที่เตรียมไว้ลงในโต๊ะ
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในถุง
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วเติมเกลือนำไปตั้งไฟ2. ในเวลาที่เดือดใส่ถุงที่มีธัญพืชในกระทะปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15 นาที
3. ลบซองและระบายน้ำส่วนเกินออก
4. ตัดภาชนะใส่โจ๊กบนจานและปรุงรสด้วยเนย
สูตรสำหรับโจ๊กลูกเดือยบนน้ำ
ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊กลูกเดือยที่อยู่ในน้ำข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ที่ปลายมีด
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ
1. ล้างลูกเดือย
2. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะใส่ฟ่างแล้วนำไปต้มและปิดไฟ
3. ระบายน้ำเทน้ำเดือดทับมัน - เพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวฟ่างสองสามเซนติเมตรด้วยระยะขอบ
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือและสารให้ความหวานลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำมัน
5. เมื่อให้บริการปรุงรสโจ๊กด้วยเนย