วิธีการปรุงโจ๊ก?

1. สำหรับต้มโจ๊กนม (semolina, ข้าวฟ่าง , ข้าวโอ๊ตบด เป็นต้น) ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเนื่องจากธัญพืชจะถูกเทลงในนมเดือดทันที คุณไม่จำเป็นต้องล้างและเรียงลำดับ แต่สำหรับการปรุงโจ๊กจากธัญพืช (ข้าวบัควีทลูกเดือยข้าวบาร์เลย์มุกถั่วลันเตา) คุณต้องก่อน คัดออกธัญพืช: กระจายธัญพืชบนโต๊ะในชั้นเดียวแยกส่วนเล็ก ๆ ของธัญพืชด้วยมีด ขยับเม็ดมีดที่มืดและไม่มีรอยเปื้อนด้วยปลายมีดแล้วดันธัญพืชที่ดีด้วยมีดไปที่ขอบโต๊ะแล้วเทลงในชามที่ลึก ธัญพืชยังดีกว่า ล้าง : เทน้ำลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผัดซีเรียลในน้ำ (ด้วยช้อนหรือมือ) แล้วค่อยๆระบายน้ำออก กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, เช่นเดียวกับซีเรียลบด - ข้าวโพด, เรือยอชท์และข้าวสาลี, ไม่จำเป็นต้องแยกออกและล้าง

2. เลือก วิธีการปรุงโจ๊ก:
น้ำ - ใช้ในการทำโจ๊กอย่างสม่ำเสมอจากธัญพืชทุกประเภท
นม - ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลที่มีความหนืดและหวาน บางครั้งนมก็เจือจางด้วยน้ำ
น้ำซุป - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปรุงอาหารกับข้าว

3. รับช้อนส้อมสำหรับทำอาหารโจ๊ก:
หม้อตุ๋นสองด้านล่าง - โจ๊กในกระทะนั้นจะไม่มีวันไหม้เนื่องจากไม่มีการสัมผัสกับไฟ
หม้อตุ๋นด้านล่างหนักซึ่งแตกต่างจากกระทะปกติมันยังป้องกันโจ๊กจากการเผาไหม้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโจ๊กนม
เหล็กหล่อ - อาหารที่เหมาะสำหรับโจ๊กปรุงสุกในเตาอบ (เคี่ยวเหมือนในเตาอบรัสเซีย)

4. เลือกความหนืดของโจ๊กและสัดส่วนที่เหมาะสม:
โจ๊กหลวม - เม็ดถึงเมล็ดพวกนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเครื่องเคียง ในตอนแรกของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในหม้อพร้อมซีเรียล ตามธรรมเนียมสำหรับซีเรียล 1 แก้วให้กินของเหลวสองแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับทิศทางตัวเองเช่นนี้ชั้นของของเหลวที่อยู่เหนือธัญพืชที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารคือ 1 เซนติเมตร
โจ๊กหนืด - ธัญพืชที่บดหรือบดแล้วต้มอย่างดีโจ๊กมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับซีเรียล 1 แก้วจะใช้ของเหลวประมาณ 2 แก้ว
โจ๊กของเหลว - ส่วนใหญ่มักจะต้มในนม, อัตราส่วนของซีเรียลและของเหลวขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืช

6. ปรุงโจ๊ก:
1. เทซีเรียลลงในของเหลวเดือด
2. ผัดเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยช้อนไม้
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเติมน้ำตาลประมาณ 1-30 นาทีขึ้นอยู่กับซีเรียล (นมน้อยกว่าบัควีทและข้าวอีกต่อไป)
4. แม้ในโจ๊กหวานเพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารโจ๊กใด ๆ จะถูกเสริมด้วยชิ้นส่วนของเนย
5. ปิดหม้อด้วยบัควีทและข้าวต้มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เทโจ๊กนมลงในชามแล้วเสิร์ฟ

ไชโย! ฤดูร้อน!