วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูเยลลี่ในหม้อความดัน?
เวลาอ่าน - 4 นาที
ในหม้อหุงความดันคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อเจลลี่ได้จากขาหมูเพียงอันเดียว มันเพียงพอที่จะให้น้ำซุปมีความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับการทำให้แข็งตัว ยิ่งกว่านั้นถ้าอยู่ในกระทะ วิธีที่คลาสสิกต้องปรุงเนื้อสัตว์ให้มีระยะเวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง หม้อความดัน จะรับมือกับงานในหนึ่งชั่วโมง - และไม่จำเป็นต้องมีเจลาติน แน่นอนว่ามันต้องเป็นหม้ออัดแรงดันที่ใช้งานได้ซึ่งไม่ปล่อยให้ไอน้ำพร้อมวาล์วที่ดี - แล้วทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเนื้อเจลลี่จากก้านที่มีกระดูกที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัมจะไม่เปิดออกมากนักและสูตรดั้งเดิมที่อธิบายถึงการปรุงเนื้อเจลลี่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
สัดส่วนสำหรับเนื้อเจลลี่หมูเป็นแบบคลาสสิก: สำหรับขาหมู 1 อัน, หัวหอม, แครอท, เกลือและพริกไทยดำ - ต้องใช้น้ำ 2 ลิตรสำหรับก้าน 1.5 กิโลกรัม นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อเพิ่มเนื้ออื่น ๆ - เนื้อวัวหรือไก่ ตามหลักการแล้วน้ำจะครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์หากไม่สามารถทำได้กับชุดผลิตภัณฑ์ปัจจุบันเพียงแค่เพิ่มแครอทอีก 1 ชิ้นสับเป็นชิ้น
วิธีการนั้นง่ายมาก: อาหารทุกอย่างใส่ในหม้อของหม้อความดันแล้วเปิดหม้อหุงความดัน หม้อความดันอิเล็กทรอนิกส์สามารถตั้งค่าได้ 2 ชั่วโมงและทิ้งไว้ตามลำพังและหม้อความดันเชิงกลสามารถถูกทำให้แน่นขึ้นร้อนขึ้นจนกว่าจะมีแรงดันเพิ่มขึ้นจากนั้นควบคุมเป็นครั้งคราวในช่วง 2 ชั่วโมงเดียวกัน
วิธีนี้ดีสำหรับความเรียบง่ายผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและความหนา 100% - มีไขมันในก้านพอสำหรับเนื้อเยลลี่ชนิดนี้ดังนั้นจึงไม่มีความคิดเกี่ยวกับเจลาติน นอกจากนี้เนื้อเจลลี่จากขาหมูหลังจากแข็งตัวจะถูกปกคลุมด้วยไขมันที่ยื่นออกมา - ไม่ต้องกังวลผู้กินเพียงแค่ลบออกหากพวกเขาต้องการ แต่อายุการเก็บของเนื้อเยลลี่ดังกล่าวเพิ่มขึ้น 3-4 วัน จากการคำนวณอย่างง่ายเราได้ว่าผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 3 กิโลกรัมเนื้อเจลลี่
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูเยลลี่ในหม้อความดัน?