ไส้กรอกทำจากอะไร
เวลาอ่าน - 3 นาที
การผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาจไม่ได้คุณภาพสูง แต่ทำกำไรได้สูงสุด นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณเนื้อสัตว์ในไส้กรอกสูงถึง 10% ส่วนที่เหลือเป็นสารทดแทน ล่าสุด GOST 52196 "ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสุกเงื่อนไขทางเทคนิค" ของปี 2003 ไม่ได้กำหนดบรรทัดฐานสำหรับเนื้อหาของเนื้อ แต่บรรทัดฐานสำหรับเนื้อหาของโปรตีน ดังนั้นจึงใช้อิมัลชันโปรตีนไขมัน - ไขมันสัตว์, เนื้อหมู, เลือด, เนื้อสัตว์ปีกที่มีการตัดกระดูกด้วยเครื่องจักร (พาสต้าจากซากของเนื้อสัตว์และเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่กระดูกของนกหลังจากตัดเนื้อสัตว์หลัก) โปรตีนถั่วเหลือง สารทดแทนเนื้อสัตว์, ฟอสเฟตและโซเดียมไนไตรท์ได้รับอนุญาตจากโซเวียต GOSTs อย่างไรก็ตามในการผลิตที่ทันสมัย, การปรุงรส (แทนเครื่องเทศธรรมชาติ), เพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ มันเป็นเพราะความต้องการขั้นต่ำของรัฐสำหรับคุณภาพของพวกเขาที่ไส้กรอกสามารถ กระจุยเมื่อสุก, เปรี้ยว และแม้กระทั่ง รสขม... ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ไส้กรอก เพื่อทำอาหาร ก่อนการใช้งาน
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ไส้กรอกทำจากอะไร