ทำไมน้ำซุปจึงไหลออกมาเมื่อต้มถั่ว?
เวลาอ่าน - 3 นาที
น้ำที่แช่ถั่วมักจะระบายแล้วต้ม สารอันตรายหลายอย่างที่มีอยู่ในถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอลิโกแซคคาไรด์ซึ่งไม่ได้ย่อยในร่างกายมนุษย์จะผ่านเข้าไปในน้ำแรกซึ่งทำให้เกิดการสะสมของก๊าซเพิ่มขึ้น ถั่วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารและสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ ที่ค่อนข้างอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นควรระบายน้ำและต้มให้สด
เมื่อแช่ในน้ำเกลือโซเดียมในน้ำเกลือจะแทนที่แคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในเปลือกของธัญพืชทำให้ซึมเข้าไปในน้ำได้มากขึ้น ถั่วนั้นชุ่มไปด้วยเกลือ ในทางกลับกันแร่ผ่านลงไปในน้ำทำให้มันยากและไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารดังนั้น ปรุงอาหารถั่วแช่ด้วยวิธีนี้จะต้องอยู่ในน้ำจืด
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ทำไมน้ำซุปจึงไหลออกมาเมื่อต้มถั่ว?