ฉันต้องแช่ข้าวเพื่อ pilaf หรือไม่?
เวลาอ่าน - 3 นาที
ใช่แน่นอน เราอธิบายว่าทำไม
เมื่อเมล็ดข้าวลงไปในน้ำแป้งจะถูกปลดปล่อยออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งก่อตัวเป็นแป้งเมื่อถูกทำให้ร้อน เขาจะไม่พลาดน้ำมันที่จำเป็นสำหรับ pilaf คุณภาพ เราได้โจ๊กที่หนืด การแช่และการล้างซีเรียลหลายครั้งจะช่วยลดปริมาณการวาง
ประสบการณ์ของพ่อครัวแสดงให้เห็น - สุดยอด pilaf ออกมาเมื่อข้าวถูกแช่ในน้ำร้อน (ประมาณ 60 องศา) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากคุณทำซ้ำขั้นตอนจานจะยิ่งอร่อย มันจะแย่กว่านี้หากกระบวนการแช่ด้วยน้ำไหล แต่การใช้น้ำเดือดจะทำให้ประสิทธิภาพแย่ที่สุด
คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำเย็น แต่ทำขั้นตอนได้นานขึ้น ข้อแม้เพียงข้อเดียวคือธัญพืชจะมีความเปราะบางมากขึ้นดังนั้นจึงนำไปต้มในจานได้มากขึ้น แต่ pilaf ร่วนที่สุดจะอยู่กับน้ำอุ่นซึ่งไม่เย็นลง การดูแลรักษาอุณหภูมิให้คงที่จะรักษาคุณสมบัติในอุดมคติ และความแตกต่างระหว่างการล้างข้อมูลจะเป็นปัจจัยลบ
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ฉันต้องแช่ข้าวเพื่อ pilaf หรือไม่?