ถั่วสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงสุกหรือไม่
เวลาอ่าน - 3 นาที
ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มนวลของมันถั่วจะต้องเป็น ต้มในน้ำเนื่องจากถั่วดิบเป็นแหล่งของส่วนประกอบที่เป็นพิษ (fazin, phaseolunatin) บ่อยครั้งที่การกินผลดิบหรือถั่วดิบจะทำให้เกิดพิษ
สารพิษในถั่วเริ่มสลายหลังจากผ่านไป 10 นาทีของการปรุงอาหาร แต่เพื่อความปลอดภัยที่มากขึ้นต้องต้มผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
ถั่วปรุงสุกจะไม่สูญเสียส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา อย่างไรก็ตามถ้าเบกกิ้งโซดาถูกเติมลงไปในน้ำเมื่อต้มถั่วเพื่อการย่อยที่รวดเร็ววิตามินบีอาจถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างที่เกิดจากเบกกิ้งโซดา มันมีประโยชน์มากกว่าที่จะไม่ใส่โซดา แต่ทำกับถั่วเป็นเวลานาน การแช่นาน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง) จะช่วยลดเวลาในการต้มของถั่ว การแช่จะช่วยลดอาการท้องอืด
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ถั่วสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงสุกหรือไม่