จริงหรือไม่ที่จะย่อยเนื้อเยลลี่
เวลาอ่าน - 3 นาที
เนื้อเจลลี่ปรุงเป็นเวลานาน - บางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มและคอลลาเจนที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ แต่แม้จะเป็นการเตรียมการที่ยาวนานเช่นนี้ก็สามารถทำลายได้ง่ายหากสูตรไม่ตั้งใจ กล่าวอีกนัยหนึ่งเนื้อเจลลี่สามารถย่อยได้ - เนื้อสัตว์จะสูญเสียเส้นใยที่เป็นที่พอใจและเจลลี่จะกลายเป็นยากเกินไป คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่ในหม้อความดัน - เนื้อสัตว์จะถูกปรุงอย่างเข้มข้นภายใต้ความกดดันและบางครั้งมีมากเกินไป
วิธีที่จะไม่ย่อยเนื้อเยลลี่:
- 1. ต้มเนื้อสัตว์ (ไก่หมู) น้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูบนกระดูก
- 2. ใส่เกลือเล็กน้อย - หากน้ำระเหยมากเกินไปวุ้นจะกลายเป็นเค็ม
- 3. ในกรณีที่มีเจลาตินหรือวุ้นวุ้นเสมอเพื่อให้วุ้นเข้มข้นน้อยลงเมื่อแข็งตัว
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / จริงหรือไม่ที่จะย่อยเนื้อเยลลี่