เกิดข้อผิดพลาดอะไรขึ้นเมื่อปรุงอาหารเนื้อเยลลี่
เวลาอ่าน - 4 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดต่อไปนี้เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์เยลลี่:
- สัดส่วนของเนื้อและน้ำไม่ถูกต้อง เนื้อสัตว์น้อยเกินไป (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันที่มีคอลลาเจนและกระดูกอ่อน) จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าวุ้นไม่ได้แช่แข็งด้วยตัวเองและจะต้อง เพิ่มเจลาติน... และน้ำน้อยเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าวุ้นสามารถ รับแกร่ง.
- ปรุงในหม้อขนาดเล็ก น้ำซุปเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มันสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมเพื่อแช่แข็งคุณไม่สามารถเติมน้ำในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร กระทะขนาดใหญ่สะดวกกว่าเพื่อให้ได้ปริมาณที่พอดี
- บดเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อความนุ่มนวล แต่เนื่องจากการปรุงอาหารนานมันจะไม่เปิดออกอย่างหนักต่อไป ไม่จำเป็นต้องสับ
- ใช้เจลาตินมากเกินไป ด้วยส่วนที่เป็นวุ้นจะกลายเป็นหนาแน่นและแข็งเกินไป "พลาสติก" และรสชาติไม่เป็นธรรมชาติ เป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ขาหรือขามากกว่าและปรุงเป็นเวลานานโดยไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม
- ขจัดไขมัน ไขมันสีขาวบนพื้นผิวของจานทำให้หลายคนสับสน แต่ถ้าคุณกำจัดไขมันลักษณะที่ปรากฏจะลดลงเจลลี่จะไม่ดูสวยงาม ไขมันสามารถลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย โดยวิธีการที่ไขมันนี้จะช่วยให้เนื้อเยลลี่ยืนได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อเสิร์ฟหลังจากนำไขมันออกแล้วเนื้อเจลลี่ก็สามารถเสิร์ฟกลับด้านบนจานที่แบ่งส่วนได้
- อย่าใช้เกลือและเครื่องเทศ ก่อนหน้านี้เนื้อเยลลี่ถูกทำขึ้นมาอย่างอ่อนโยนเพิ่มรสชาติด้วยซอส: มะรุมมัสตาร์ดและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการหมักจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ด้วยการปรากฏตัวของตู้เย็นปัญหานี้หายไป
- ปรุงเนื้อเยลลี่เล็กน้อย เนื้อเยลลี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ - ถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ ปีใหม่ และมันจะคงอยู่จนถึงวันคริสต์มาส
และแน่นอนเพื่อไม่ให้ต้องแก้ไขข้อผิดพลาดคุณต้องศึกษาให้ดี กฎการทำอาหาร เนื้อเยลลี่
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / เกิดข้อผิดพลาดอะไรขึ้นเมื่อปรุงอาหารเนื้อเยลลี่