ทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อต้ม?
เวลาอ่าน - 3 นาที
เราทราบทันทีว่าการดำลงไปของน้ำผึ้งในระหว่างการปรุงเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เห็ดทั้งหมดเปลี่ยนสีเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับน้ำและความร้อนเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดมักมืดลงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร นี่คือปฏิกิริยาของเห็ดต่ออากาศ นั่นคือเห็ดมืดสามารถกินได้คุณสามารถกินได้
หากคุณต้องการให้สีของเห็ดน้ำผึ้งคงที่ไม่เปลี่ยนแปลง - สีเหลืองน้ำตาลให้เตรียมกระทะหรือถังด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยและกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว (กรดซิตริก) เล็กน้อย สำหรับสามถึงสี่ลิตรเกลือสองหรือสามช้อนโต๊ะและมะนาวบีบหนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว ในกระบวนการของการแปรรูปเห็ดและการตัดต่อมาใส่ในน้ำที่เตรียมไว้ ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งจะไม่ออกซิไดซ์ในอากาศและดังนั้นจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นน้ำควรจะระบายและ ทำอาหารเห็ด ตามใบสั่งแพทย์
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ทำไมเห็ดน้ำผึ้งถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อต้ม?