จะทำอย่างไรกับเห็ดป่าหลังการเก็บเกี่ยว?
เวลาอ่าน - 1 นาที
1. ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเทเห็ดลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำและเพิ่มเกลือลงไปในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตรของน้ำ - นี้มีส่วนทำให้การฆ่าเชื้อโรคแล้ว ให้ข้อยกเว้นสำหรับเห็ดที่ลื่น (เช่นเนย) - ทำความสะอาดให้แห้งดีกว่า
2. วางหม้อน้ำสองสามใบไว้หน้าอ่างเพื่อเรียงเห็ด:
- ตามประเภท - ท่อ (มีรูพรุนหมวก - สีขาว, แอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) แยกจากกันและเปราะ lamellar (ภาระ, Russula, เห็ดน้ำผึ้ง, Chanterelles และอื่น ๆ ) โปรดทราบว่าเห็ดทุกชนิดต้องแช่ในน้ำนมมิฉะนั้นจะทำให้อาหารมีรสขม เหล่านี้เป็นคลื่น, bitters, เห็ดนม, เห็ด
- ตามวัตถุประสงค์และขนาด: ตัวอย่างเห็ดขนาดเล็กเหมาะสำหรับดองและเห็ดขนาดใหญ่สำหรับดอง มันจะดีกว่าที่จะตากให้แห้งมากเกินไปอย่างเห็นได้ชัดและจากซุปที่สวยที่สุดขนาดกลางให้ปรุงซุปที่นั่น
3. ทำความสะอาดเห็ดจากพื้นดินพืชผักเห็ดขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งและตรวจหาเวิร์ม เอาเห็ดแต่ละใบและใช้มีด หากจำเป็นให้แยกแคปออกจากขาแล้วหั่นเห็ดใหญ่เป็นชิ้น ๆ จัดเรียงเห็ดในกระถางตามวัตถุประสงค์
4. ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกภายใต้น้ำไหล
5. ปรุงอาหารเห็ด: ทำอาหารท่อร่วมกันจาก 20 นาที, lamellar จาก 30 นาที เห็ดหลอดสามารถทอดโดยไม่ต้องเดือด เห็ดยังสามารถแห้งหรือแช่แข็ง
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / จะทำอย่างไรกับเห็ดป่าหลังการเก็บเกี่ยว?