ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับเนื้อเยลลี่

บางครั้งคุณต้องการปรุงเนื้อเจลลี่ในปริมาณเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีขาหมูหรือกีบที่เตรียมมาเป็นพิเศษผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็สามารถเอาชนะได้ด้วยความสงสัย - เนื้อเจลลี่สามารถตรึงได้หรือไม่? ดังนั้นคืออะไร ขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ สำหรับเนื้อเจลลี่?

ในความเป็นจริงสำหรับ เนื้อเยลลี่เดือด ขาไก่ธรรมดาก็พอ - ตามกฎแล้วพวกเขาอยู่ที่บ้านเสมอ สำหรับน้ำ 1 ลิตรขาขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่น้ำลิตรครอบคลุมขาอย่างสมบูรณ์ เวลาทำอาหาร: สำหรับไก่ที่จะให้คอลลาเจนทั้งหมดดังนั้นสิ่งสำคัญสำหรับเนื้อเยลลี่ที่จะแข็งตัวเป็นน้ำซุปจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง หม้อความดันจะรับมือกับการย่อยของคอลลาเจนเร็วขึ้นมาก - ในหนึ่งชั่วโมงกระดูกอ่อนทั้งหมดจะต้มในน้ำอย่างสมบูรณ์ คุณจะได้เนื้อเยลลี่ขนาดเล็กจำนวน 3 ชาม - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ในฤดูร้อนการล่าสัตว์พร้อมกับขนมปังพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด - ที่มัน ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอีกชุดคือขาไก่ 300 กรัมและเนื้อ 700 กรัม

จากเนื้อหมูสำหรับงูพิษคุณสามารถใช้ขาหมู 1 ขากับกีบคอลลาเจนและเนื้อหมู 700 กรัม

สถานการณ์ที่มีเนื้อเจลลี่เนื้อมีความซับซ้อนมากขึ้น - ในการปรุงอาหารเล็กน้อยคุณต้องมีกระดูกขนาดกลางไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้มา เป็นเรื่องที่ดีถ้ามีร้านขายเนื้ออยู่ใกล้ ๆ - ขอกีบหรือขาที่นั่นและขอสับ เนื้อสัตว์ต่อน้ำหนึ่งลิตรต้องการอย่างน้อย 700 กรัมกระดูก 1-1.5 กิโลกรัม

และแน่นอนว่าสามารถผสมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีสิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของคอลลาเจนที่มีส่วนประกอบและเนื้อสัตว์

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีเพียงเครื่องเทศเท่านั้นที่ใส่ในน้ำซุป - แครอท, หัวหอม, พริกไทยดำ

---

6 พฤศจิกายน 2018 การปรับปรุงครั้งล่าสุด 6 พฤศจิกายน 2018 ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับเนื้อเยลลี่