มีเครื่องเทศอะไรบ้างใน pilaf?
เครื่องเทศเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้โดยที่แทนที่จะเป็น pilaf คุณจะได้รับเพียงโจ๊กกับเนื้อสัตว์ ในอาหารตะวันออกเป็นเครื่องเทศที่ตั้งเสียงพื้นฐาน เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ pilaf คือ: ยี่หร่า, สีเหลือง, กระเทียม, Barberry Saffron (หากขาด) มักถูกแทนที่ด้วยขมิ้น Barberry สามารถถูกแทนที่ด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นมะเขือเทศอบแห้งพริกหยวกพันธุ์ต่าง ๆ พริกขี้หนูเมล็ดผักชีมักจะใส่ในชุด ในบางสูตรผลไม้แห้งจะปรากฏขึ้น: ลูกเกดลูกพรุนแอปริคอตแห้ง นอกจากแบบดั้งเดิมแล้ว pilaf กับไก่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ชิ้นพริก, ผักชีฝรั่ง, โหระพาเพิ่มเข้าไปในชุดคลาสสิกของเครื่องเทศจะเพิ่มความพิศวงบางอย่างกับมัน แต่กระเทียมนั้นสดใหม่เป็นพิเศษ รสชาติของ pilaf สามารถได้รับผลกระทบอย่างมากจากพื้นดินแห้ง
ปริมาณของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมและข้าว 1 กิโลกรัม:
- zira - 1 ช้อนชา;
- หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา;
- Barberry - 1-2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2-3 หัว;
- พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- ผักชี - ½ช้อนชา
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / มีเครื่องเทศอะไรบ้างใน pilaf?