ห่านเยลลี่
เวลาอ่าน - 4 นาที
ห่านเป็นนกที่อ้วนที่สุดดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะปรุงเนื้อห่านที่มีเนื้อห่าน หลักการเป็นเช่นเดียวกับเมื่อปรุงอาหาร เนื้อเยลลี่ธรรมดา... ห่านพร้อมกับขา, คอ, ปีกและแม้กระทั่งหาง, พอดีกับขนาดใหญ่ (และคำนึงถึงว่าน้ำหนักของห่านประมาณ 4-5 กิโลกรัม - ใหญ่) ถ้ามันไม่พอดีมันจะถูกสับเป็นชิ้น ๆ มันจะดีกว่าที่จะดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าและถ้าจำเป็นแม้ในร้านขายเนื้อของขอให้ตัดห่านเป็นชิ้น เทน้ำเย็นเหนือห่านเพื่อปกปิดนกเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ต้มห่านผ่านความร้อนสูงในช่วง 10 นาทีแรกเพื่อปล่อยโฟม โฟมนี้จะต้องถูกลบออกปกคลุมด้วยฝา - และ 4 ชั่วโมงของเวลาเดือดจะต้องสังเกต คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับห่านที่จะให้คอลลาเจนตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ (เหตุผลที่เนื้อเจลลี่ค้าง) กับน้ำซุปและเนื้อเจลลี่ก็ค้างด้วยตัวเอง
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
ใส่หัวหอม, แครอท, พริกไทยดำและเกลือลงไปในหม้อสำหรับห่าน
อะไรคือบทบาทของห่านไขมันในเนื้อเจลลี่ที่ต้ม
ไม่มีเหตุผลที่สูตรของเราบอกว่าควรใช้หางก็ได้ เนื้อเจลลี่ที่มีไขมันจำนวนมากในขณะที่มันแข็งตัวจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีขาว - นี่คือไขมันที่ละลายได้ง่าย การเคลือบไขมันช่วยป้องกันไม่ให้วุ้นแห้งและยืดอายุการเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องกินห่านไขมัน - เพียงแค่เอามันออกด้วยส้อมและเมื่อเสิร์ฟให้เปิดเนื้อเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ลงบนแผ่นแบนเพื่อให้ดูสวยงาม
สิ่งที่ต้องเพิ่มเมื่อปรุงอาหารเนื้อห่านเยลลี่?
ห่านเป็นนกที่มีไขมันและคุณสมบัตินี้จะทำให้เนื้อไก่ไก่งวงและเนื้อไม่ติดมัน โปรดจำไว้ว่าแม้จะมีไขมันมากมาย แต่ห่านถือเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อย
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ห่านเยลลี่