ต้มสุกในปริมาณเท่าไหร่
เวลาอ่าน - 3 นาที
เมื่อต้มเนื้อวัวให้คำนึงถึงการย่อยเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป: มีน้ำหนักเริ่มต้นเพียง 60-70% ของน้ำหนักเริ่มต้น ตัวอย่างเช่นคุณซื้อเนื้อแช่เย็น 1 กิโลกรัม โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหารน้ำหนักของมันจะลดลงเหลือ 600-700 กรัม แน่นอนว่าสิ่งนี้มีไว้ว่าเนื้อวัวไม่ได้ถูกสูบในสิ่งใดก่อนบรรจุ
อาจส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกขั้นสุดท้ายและส่วนของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวที่มีเนื้อบางติดมันจากใบสะบักจะลดลงสูงสุด 30% แต่เนื้อสันในที่ฉ่ำและนุ่ม - ในบางกรณีอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ถึง 50% หากการได้รับประโยชน์สูงสุดจากเนื้อของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณปรุงอาหารให้น้อยที่สุด เวลาทำอาหาร.
สูตรมักจะไม่ได้ระบุประเภทของเนื้อสัตว์ที่ต้องการ - ต้มหรือดิบ มันง่ายในการคำนวณ: สำหรับสลัดเนื้อสัตว์ให้นับอย่างน้อย 20 กรัมของเนื้อต้มต่อการให้บริการสำหรับแซนวิช (หมูต้ม) - อย่างน้อย 50 กรัมสำหรับร้อน - อย่างน้อย 75 กรัมของเนื้อต้ม
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ต้มสุกในปริมาณเท่าไหร่