ทำไมถั่วถึงเหี่ยวเฉาเมื่อถูกแช่?
เวลาอ่าน - 3 นาที
เมื่อแช่เมล็ดกาแฟจะดูดซับน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเมล็ดแก่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลังการเก็บเกี่ยวและแห้งในช่วงเวลานี้ กระบวนการนี้จะทำให้การปรุงอาหารที่ตามมาง่ายขึ้นและเร็วขึ้นโดยไม่ต้องแช่ถั่วแห้งจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและมีแนวโน้มที่จะยังคงเหนียว เมื่อแช่น้ำโปรดจำไว้ว่าต้องมีน้ำจำนวนมากถั่วควรจะถูกคลุมไว้ด้วยสองเซนติเมตรในการสำรอง หม้อควรมีขนาดใหญ่พอเพราะถั่วจะบวมมาก เพื่อการดูดซับน้ำที่ดีขึ้นมันมีค่ามากที่จะต้องเทน้ำเดือดลงบนถั่วก่อนแช่ - สิ่งนี้จะทำลายขี้ผึ้งธรรมชาติบาง ๆ ที่หุ้มเมล็ดข้าวและปรับปรุงการซึมผ่านของน้ำในเปลือก เมื่ออิ่มตัวด้วยความชื้นเปลือกถั่วมักจะหดตัวซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพิ่มเติมที่ การปรุงอาหารมันจะราบรื่นอีกครั้ง
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ทำไมถั่วถึงเหี่ยวเฉาเมื่อถูกแช่?