ทำไมถั่วไม่บวมในน้ำ?
เวลาอ่าน - 3 นาที
ถั่วที่แช่มักจะพองตัวในน้ำและมีขนาดใหญ่ขึ้นสองถึงสามเท่า นี่คือความจริงที่ว่าเมล็ดแห้งมีบทบาทสำคัญในการดูดซับน้ำ - เมื่อแช่ถั่วมันก็ยิ่งคุ้มค่าที่จะเทน้ำลงไปด้วยการจัดหาและเลือกอาหารที่มีขนาดใหญ่กว่า
ถ้าถั่วไม่บวมและไม่ดูดซับน้ำส่วนใหญ่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลังจากการเก็บเกี่ยวและมีเวลาที่จะแห้งไม่ดี... ถั่วดังกล่าวสามารถกลายเป็นเหนียวมากแม้ว่าทั้งหมด กฎสำหรับการปรุงอาหารถั่ว... หากเป็นที่ทราบกันดีว่าถั่วนั้นแก่แล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดไว้เหนือเมล็ดล่วงหน้าก่อนแช่ - วิธีนี้จะช่วยเอาชั้นแว็กซ์บนถั่วและช่วยให้เปลือกนิ่มขึ้นเล็กน้อย สำหรับถั่วเก่าให้เพิ่มหนึ่งในสี่ของเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำที่แช่ไว้ อีกวิธีคือการทำน้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วแช่ถั่วไว้ สิ่งนี้จะช่วยทำให้มันอ่อนลง
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ทำไมถั่วไม่บวมในน้ำ?