ทำไมถั่วถึงเหนียว / ไม่ต้ม
เวลาอ่าน - 3 นาที
ถั่วต้ม ยาว - หนึ่งหรือสองชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก่และแม้กระทั่งหลังจากทำอาหารหลายชั่วโมงมันก็ยาก เหตุผลของความแข็งอยู่ที่อายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษาถั่วที่แก่มาก ๆ จะไม่นิ่มแม้หลังจากการปรุงอาหาร 3 ชั่วโมง
ควรเตรียมถั่วสำหรับความนุ่มนวลสำหรับการต้ม ธัญพืชควรราดด้วยน้ำเดือดเพื่อทำลายชั้นของขี้ผึ้งธรรมชาติที่ป้องกันการแช่ จากนั้นคุณต้องล้างถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงไปแช่ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าโปรตีนที่ถูกปล่อยลงไปในน้ำนั้นมีส่วนช่วยในการพัฒนาของแบคทีเรียที่หลั่งกรดอินทรีย์ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่เอื้อต่อการย่อยอาหารของถั่ว ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้น้ำต้มซึ่งหากเป็นไปได้ต้องเปลี่ยนหลายครั้ง เพื่อให้น้ำเป็นปฏิกิริยาที่เป็นกลางและเป็นด่างแนะนำให้เพิ่มเบคกิ้งโซดาลงในช้อนชา ในการต้มถั่วคุณต้องใช้น้ำเย็นสดหลังจากต้มเปลี่ยนให้เป็นน้ำเย็นอีกครั้ง - นี่จะเร่งการปรุงอาหาร
การปรับปรุงครั้งล่าสุด ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova
วิธีการปรุงอาหาร / เคล็ดลับ / ทำไมถั่วถึงเหนียว / ไม่ต้ม