เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ดหอยนางรม?
ทำความสะอาดเห็ดหอยนางรมสดจากสิ่งสกปรกล้างทำอาหาร 15-20 นาทีในน้ำเค็ม
หากคุณต้องการทอดหรือตุ๋นเห็ดนางรม - คุณไม่สามารถต้มเห็ดหอยนางรมก่อนหน้านี้ได้
วิธีทำอาหารเห็ดนางรม
คุณจะต้อง - เห็ดหอยนางรม, เกลือ, น้ำสำหรับทำอาหาร
1. ก่อนปรุงเห็ดหอยนางรมให้ล้างน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดดินและเศษซาก
2. ตัดส่วนล่างของขาเนื่องจากเป็นการรักษาความร้อนได้ยากและยังคงแข็ง
3. เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ดังนั้นเพื่อความสะดวกควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนปรุง
4. วางเห็ดในกระทะด้วยน้ำเย็นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ลงในเตา (ควรเป็นพาหะในใจว่าเห็ดนางรมผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเห็ด
5. หลังจากน้ำเดือดให้ต้มเห็ดนางรมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาในการปรุงอาจนานถึง 25 นาทีหากเห็ดมีขนาดใหญ่มาก
6. หลังจากเห็ดหอยนางรมสุกแล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้ววางลงบนอ่างล้างจานเขย่าเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เห็ดหอยนางรมปรุงสุกแล้ว!
สูตรซุปครีมหอยนางรมเห็ด
ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรม - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ครีม 10-20% - 250 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ซุปเห็ดหอยนางรม
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วปรุงในหม้อสามลิตรกับน้ำ 1 ลิตรจากนั้นนำมันฝรั่งบดใส่เครื่องปั่นเติมน้ำซุปมันฝรั่ง 300 มล. และครีมลงในมันฝรั่งบด
ล้างเห็ดหอยนางรมสับให้ละเอียดปอกเปลือกหัวหอมจากใบบนและสับให้ละเอียด ผัดเห็ดหอยนางรมและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพร
วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรม - 2 กิโลกรัม
น้ำ - 1.2 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 4 กลีบ
ช่อดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
พริกไทย - 10 ถั่ว
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว
1. ล้างเห็ดนางรมสด ๆ ในน้ำเย็นแล้วแยกขาออกจากฝา (แยกเฉพาะแคปปิ๊ก) ตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังออกจากเห็ดขนาดเล็กตามที่เป็น
2. ใส่เห็ดหอยนางรมลงในกระทะแล้วเทน้ำที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วใส่ลงในเตาที่ไฟปานกลาง
3. หลังจากน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. จัดเห็ดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ) แล้วม้วนขึ้น
Fusofacts
- โดย การปรากฏ เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่มีลักษณะโค้งมนบาง ๆ มีรูปทรงกลมหรือรูปหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 เซนติเมตร พื้นผิวด้านบนของหมวกเห็ดหอยนางรมมันวาวตัวหมวกมีขนาดใหญ่และมีเนื้อ โดยการปรากฏตัวของเห็ดคุณสามารถกำหนดอายุของมัน ดังนั้นในเห็ดหอยนางรมเก่าสีของหมวกคือสีขาวเหลืองในเห็ดสุกเถ้าสีม่วงและในตัวอ่อนสีเทาเข้ม- เห็ดนางรม แบ่ง บนรูปทรงธรรมดาและรูปแตรข้อแตกต่างที่สำคัญคือเห็ดหอยนางรมรูปแตรมีหมวกที่มีสีเหลืองอ่อนกว่าและฝาของเห็ดชนิดนี้มีการเชื่อมต่อแบบตาข่าย
- เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ฤดู สำหรับการเจริญเติบโตและการสะสมของเห็ดนางรมเป็นฤดูใบไม้ร่วงและ จุดเริ่มต้นของฤดูหนาว (ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม) เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ดี มันเกิดขึ้นที่เห็ดหอยนางรมพบได้ในเดือนพฤษภาคมและเดือนมิถุนายนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่หนาวเย็น
- เจริญ เห็ดหอยนางรมไม่ได้อยู่บนพื้นดิน แต่อยู่บนลำต้นของต้นไม้ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ผลัดใบเนื่องจากเห็ดเหล่านี้พบได้ในตอไม้หรือไม้ที่ตายแล้ว บ่อยครั้งที่เห็ดหอยนางรมเติบโตในกลุ่มของโหลหลายชิ้นพันกับขาของพวกเขา
- ปานกลาง ราคา เห็ดนางรมสดในมอสโก - 300 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ข้อมูล ณ เดือนมิถุนายน 2560)
- เห็ดนางรม ใช้ได้ ตลอดทั้งปีเพราะพวกเขาเติบโตไม่เพียง แต่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของพวกเขา แต่ยังได้รับการปลูกฝังเทียมและไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเจริญเติบโต
- เห็ดหอยนางรมสำเร็จรูป ใช้ ในการเตรียมความพร้อมของหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเห็ดเหล่านี้มักจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆ
- เนื้อหาแคลอรี่ เก็บเห็ดนางรม - 35-40 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- เห็ดนางรม บรรจุ ในองค์ประกอบของวิตามิน A (สำหรับการมองเห็น), กรดโฟลิก (รับผิดชอบในการผลิตเซลล์) และวิตามินบีส่วนใหญ่ (การเติบโตและซ่อมแซมเซลล์)
- เห็ดสด จะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +2 ไม่เกิน 15 วัน
- เห็ดเย็นลงหลังจากการปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ได้ ในช่องแช่แข็งบรรจุไว้ในถุงพลาสติกก่อนเก็บ
- ประโยชน์ เห็ดหอยนางรมเป็นผลมาจากเนื้อหาของวิตามินบี (การหายใจของเซลล์พลังงานและสุขภาพทางอารมณ์ของบุคคล) รวมทั้ง C (การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน), E (เซลล์ที่มีสุขภาพดี) และ D (การเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและเส้นผม)
วิธีทำเกลือเห็ดนางรม - วิธีร้อน
ผลิตภัณฑ์เห็ดนางรม - 3 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - 200 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ
พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 9% น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำความสะอาดเห็ดนางรม
แช่เห็ดนางรมลงในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นนำเศษซากในป่าออกมาตัดส่วนที่มืดออกจากขาและหมวกเห็ดนางรม ตัดเห็ดนางรมแต่ละตัวออกเป็นหลายส่วนและตัดส่วนที่มืดออกถ้ามี เห็ดนางรมปอกเปลือกพร้อมปรุง
วิธีทำเกลือเห็ดนางรม
ปรุงฝาเห็ดนางรมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปใส่ขวด เตรียมน้ำเกลือ - ผสมน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเติมน้ำ 2 แก้ว ต้มน้ำเกลือใส่เห็ดหอยนางรม ใส่กระเทียมลงในไห ม้วนเก็บเห็ดหอยนางรมเค็มจัดเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน หลังจาก 7 วันเห็ดนางรมเค็มก็พร้อม!
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova