เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ดไม้จีน?
แช่เห็ดไม้จีนในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขนมขบเคี้ยวเห็ดต้นไม้จีน
ผลิตภัณฑ์
เห็ดไม้ (แห้ง) - 50 กรัม
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 30 มิลลิลิตร
กระเทียม - 2 ฟัน
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 1 แพ็ค 60 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมเห็ดต้นไม้
1. เทเห็ดไม้ด้วยน้ำอุ่น 2 ลิตรควรปิดฝาทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำเทน้ำจืดเย็น ๆ เหนือเห็ดต้นไม้วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ระบายน้ำล้างเห็ดไม้ในน้ำเย็นใส่ในกระชอน
4. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียด
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาอุ่นบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟอง
6. เพิ่มเห็ดไม้ทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
7. เพิ่มแครอทเกาหลีปรุงรสกับเห็ดเทน้ำร้อน 100 มล. หลังจากเดือดปรุงเห็ดไม้เป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ซีอิ๊วขาวกับเห็ดต้นไม้พักไว้บนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที
หมูกับเห็ดไม้
ผลิตภัณฑ์หมู (เนื้อ) - 400 กรัม
เห็ดแห้งสีดำ - 30 กรัม
หัวหอม - 2 หัวใหญ่
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
Leeks - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 ง่าม
ขิง - 15 กรัม
หัวหอมสีเขียว - พวง
พริกป่น - 1 ฝัก
น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
น้ำมันงา - 1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำหมูกับเห็ดต้นไม้
1. เทเห็ดไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น 1 วัน
2. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.
3. ปอกเปลือกกระเทียมขิงและสับละเอียด
4. ปอกแครอทหัวหอมหั่นครึ่งวงหนาสองสามมิลลิเมตร
5. หอมต้นหอมล้างสับ
6. ล้างฝักพริกปอกเปลือกออกจากเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กว้างครึ่งเซนติเมตร
7. เจือจางแป้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ระบายน้ำออกจากเห็ดที่เป็นไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลตัดเป็นเส้นกว้าง
9. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีความหนาและความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที
10. ใส่ขิงกระเทียมพริกไทยพริกชี้ฟ้าหนึ่งในสามของหัวหอมสีเขียวในน้ำมันอุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
11. ใส่หมูลงในเครื่องเทศทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเกือบหมดความชื้น
12. เพิ่มหัวหอม, แครอทกับเนื้อสัตว์ทอดเป็นเวลา 7 นาที
13. เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์เคี่ยวประมาณ 3 นาที
14. เพิ่มหัวหอมสีเขียวที่เหลือ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, แป้งที่เจือจางลงไปผัดและรอจนเดือด
15. ใส่เห็ดไม้กับเนื้อสัตว์และผักผสมปรุงเป็นเวลา 7 นาที
16. เทน้ำมันงาหนึ่งนาทีก่อนที่จะซื้อ
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova