กี่บรรทัดในการปรุงอาหาร?
ล้างเส้นให้สะอาดต้มประมาณ 30 นาทีจากนั้นเทน้ำซุปล้างอีกครั้งแล้วต้มในน้ำใหม่ประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
ความสนใจ! เส้นนี้ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อปรุงอาหาร
วิธีการปรุงอาหารเย็บแผล
คุณจะต้อง - เส้นเกลือน้ำสำหรับการปรุงอาหาร
1. ล้างรอยเย็บด้วยน้ำแรง ๆ ล้างทรายและเศษซากป่าไม้
2. ใส่เห็ดในหม้อเติมน้ำ (เห็ด 1 กิโลกรัมน้ำ 1 ลิตร) เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่กระทะลงในกองไฟทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเห็ดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เศษอาหารที่จมอยู่ด้านล่าง
4. สะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วจึงใส่เห็ดให้เย็นแล้วล้างอีกครั้ง
5. เทเห็ดด้วยน้ำอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เห็ดในกระชอนบีบเบา ๆ แล้วปล่อยให้น้ำไหล
วิธีทำซอสเส้น
ผลิตภัณฑ์เข็ม - 10 ชิ้น
หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน
ครีมไขมัน 33% (ขั้นต่ำ 20) - 250 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชย - 1 หยิก
พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
เกลือ - 1 ช้อนชาสำหรับการเย็บแผลเดือดและ 1 หยิกสำหรับซอส
วิธีการทำน้ำจิ้ม
1. ล้างเห็ดตัดราก
2. ปรุงอาหารในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
3. เปลี่ยนน้ำล้างเห็ดปรุงอาหารหลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาที
4. เห็ดแห้งบีบให้เย็นเล็กน้อยวางบนบอร์ดและสับให้หยาบ
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. เพิ่มเส้นเทครีมปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนข้น
8. ใส่ซินนามอน, พริกไทยดำและเกลือลงไปผัดในซอส
9. โดยไม่ปิดบังทิ้งซอสไว้ 5 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
วิธีทำซุปเส้น
ผลิตภัณฑ์เส้น - 5 ใหญ่
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 30 กรัม
เนย - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
เบคอน "สำหรับคาร์โบนาร่า" - 3 ชิ้น (20 กรัม)
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ครีมไขมัน 20% - 200 มิลลิลิตร
หัวหอม - 1 หัวเล็ก (30 กรัม)
ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา
กระเทียม - 2 ฟัน
เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำซุปเส้น
1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเทน้ำ 1 ลิตร
2. ใส่หม้อกับมันฝรั่งลงในกองไฟเติมเกลือลงไปในน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมสับกระเทียมลงบนเครื่องขูดที่ดีสับหัวหอม
4. ล้างเส้นเชื่อมและสับให้ละเอียด
5. เบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและสับสมุนไพร
6. ตัดชีสที่ละลายเป็นก้อน
8. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศจากทุกด้านปอกเปลือกและสับละเอียด
7. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
8. ใส่เส้นในทะให้ทอดเป็นเวลา 2 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
9. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยคนตลอดเวลา
10. เพิ่มผักลงในกระทะผัดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
11. เทครีมปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
12. เพิ่มส่วนผสมครีมลงในมันฝรั่งเพิ่มชีสละลายและผัดจนชีสละลายหมด
13. บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น; ถ้าซุปข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วต้มสักสองสามนาที
ซุปเย็บของคุณพร้อมแล้ว!
Fusofacts
- เส้น - นี่คือ เห็ดซึ่งสารที่เป็นอันตรายจะไม่ถูกลบอย่างสมบูรณ์แม้หลังจากที่เดือดเป็นที่เชื่อกันเพียงว่าสารอันตรายที่เหลือไม่ก่อให้เกิดอันตรายเจ็บปวดต่อร่างกาย ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารสำหรับเด็ก- หมวก line - พร้อมการโน้มน้าวใจเช่นวอลนัทหรือสมอง พื้นผิวนั้นอ่อนนุ่มสีคือสีเหลืองและสีแดง ลักษณะของเห็ดมีลักษณะคล้ายกันมาก Morels (บางครั้งพวกเขาจะถูกขายภายใต้หน้ากากของ morels เนื่องจาก morels ถือเป็นเห็ดที่ปลอดภัยกว่า) การเย็บมีขาที่ไม่มีรูปร่างตรงกันข้ามกับมอเรลซึ่งมีขาแม้กระทั่งเกือบจะเป็นรูปร่างที่ถูกต้อง นอกจากนี้สายมักจะมีหมวกที่มีลักษณะคล้ายกับลูกบอลหรือเมฆในขณะที่มอเรลมีหมวกทรงกรวย
- การเจริญเติบโต สายในฤดูใบไม้ผลิ (เมษายนและพฤษภาคม) และสิงหาคมถึงกันยายน การปรากฏตัวของเห็ดต้นแตกต่างกันไปในสีของหมวกมันมีน้ำหนักเบา ตามปกติเห็ดจะมีขนาดใหญ่กว่าตัวต่อมามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตรเทียบกับ 10 ตัวต่อมา
- จำเป็นต้องเย็บ มองหา ในป่าสนและป่าผสม ณ ที่ตั้งของสำนักหักบัญชี, เตาผิง, ไฟ, บนฝั่งแม่น้ำ - ที่ซึ่งหิมะละลายก่อน
- จะ รสอร่อยถ้าหากว่าก่อนที่จะเดือดจะมีเส้นแช่ในน้ำเกลือกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง มีความจำเป็นต้องทนต่อเห็ดในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น คนสองสามครั้งทุกครึ่งชั่วโมง
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova