เท่าไหร่ในการปรุงชิมมิจิ (ชิเมจิ)?
ชิมจิจิ
วิธีการปรุงเห็ดชิมิจิ
คุณจะต้อง - ชิมมิจิน้ำสำหรับทำอาหาร
1. ล้างชิมิจิล้างเหง้า
2. ตัดชิมิจิ
3. เทน้ำลงในหม้อเกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. หลังจากเดือดแล้วใส่ชิมิจิลงไปในน้ำปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที
5. ระบายน้ำเห็ดชิมิจิสุก!
วิธีทำซุปชิมิจิ
ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ
น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนื้อหมู - 300 กรัม
เต้าหู้ชีส - 300 กรัม
เห็ดชิมิจิ - 350 กรัม
หัวหอมสีเขียว - หลายลำต้น
น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 25% จากตาราง 6%, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
วิธีการปรุงชิมมิจิ
1. หมูถ้าแช่แข็งละลายน้ำแข็งในการปรุงน้ำซุป ต้มหมูล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 x 5 ซม.
2. ตัดเต้าหู้เป็น 2-2.5 ซม.
3 ต้มน้ำซุปไก่เทลงในกระทะและนำไปต้ม
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ล้างชิมเมจิหั่นเหง้าให้แห้งชิมิจิแยกเป็นเห็ดแยก
5. ใส่หมูลงในน้ำซุปหลังจากต้มเต้าหู้แล้วชิมชิมิอีกครั้ง
6. เทแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกเติมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะและผสม
7. เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งหรือผสมกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำซุปผสม
8. ทุบไข่ไก่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องตี
9. กวนซุปด้วยกระบวยให้แน่ใจว่าซุปหมุนไปอีกสองสามวินาทีโดยไม่ต้องใช้ทัพพี
10. เมื่อปั่นซุปเทลงในไข่ที่ตีหลังจากคลายคลุกให้เข้ากันแล้วเติมด้วยทัพพี
11. เทในน้ำส้มสายชูที่เหลือเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม
12. เทน้ำมันงาลงไปผัด
13. ล้างต้นหอมแห้งและสับละเอียด
14. เสิร์ฟซุปชิมิจิร้อน
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova