เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ดสีขาว?
ปรุงอาหารเห็ดสีขาวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
วิธีการปรุงอาหารเห็ดสีขาวกึ่ง
คุณจะต้อง - เห็ดสีขาว, น้ำสำหรับการแช่น้ำสำหรับทำอาหาร
1. แยกเห็ดสีขาวออกล้างใต้น้ำตัดที่มืดออก
2. ใส่เห็ดในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่และเศษซากในป่า
3. ระบายน้ำตัดเห็ดกึ่งสีขาวเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. เห็ดขนาดเล็กสามารถต้มหั่นครึ่ง
4. เติมน้ำสะอาดในหม้อเติมเกลือ 1 ช้อนชา นำน้ำไปต้มในไฟร้อนปานกลาง
5. ในช่วงเวลาของการเดือดเพิ่มเห็ดสีขาวกึ่งเตรียมในกระทะ
6. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีนำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ระบายของเหลวเติมด้วยน้ำสะอาดและใส่หม้อกลับไปที่เตา
7. นำน้ำไปต้มอีกครั้งจากนั้นปรุงอาหารเห็ดสีขาวประมาณ 30 นาที
วิธีการดองเห็ดสีขาวกึ่ง
ผลิตภัณฑ์เห็ดสีขาวกึ่ง - 1.5 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 3 ใบ
Allspice - 7 ถั่ว
อะซิติกเอสเซ้นส์ 70% - 1 ช้อนชา
กลีบพื้น - 1/2 ช้อนชา
วิธีการดองเห็ดสีขาวกึ่ง
1. จัดเรียงเห็ดอย่างละเอียดทำความสะอาดพวกมันจากดินและหนอนแยกขาออกจากหมวก (สำหรับดอง จำเป็นต้องใช้หมวกเห็ดเท่านั้น)
2. ล้างหมวกเห็ดภายใต้น้ำไหลสับชิ้นใหญ่
3. ต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋อง ก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ น้ำต้ม 5 นาทีเทฝาด้วยน้ำต้มทิ้งไว้จนกระป๋องบิด
4. เทเห็ดขาวลงไปครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเย็นเกลือและต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผัดเห็ดเป็นระยะ
5. เพื่อเตรียมน้ำดองละลายในน้ำหนึ่งลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทย 7 เม็ดและกลีบครึ่งช้อนชาลงในสารละลาย สถานที่หมักด้วยความร้อนปานกลางปรุงอาหาร 15 นาทีหลังจากเดือด
6. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำหมักที่ทำเสร็จแล้ว
7. ใช้ช้อน slotted ใส่เห็ดต้มในขวดเทราดน้ำดองที่ด้านบน ธนาคารดี บิด.
8. หมุนไหด้วยเห็ดสีขาวกึ่งหมักห่อผ้าห่มสักสองสามชั่วโมง ถัดไปเห็ดต้องการ ยืนเป็นเวลา 14 วันหลังจากนั้นพวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
Fusofacts
- เนื้อหาแคลอรี่ เห็ดสีขาว - 34 กิโลแคลอรี / 100 กรัม- การค้นหา เห็ดสีขาวกึ่งสามารถพบได้ในโอ๊กฮอร์นบีมและต้นบีชในคำอื่น ๆ เห็ดเหล่านี้รักดินชื้นของป่าผลัดใบภาคใต้ เห็ดกึ่งสีขาวแพร่หลายในป่าของภูมิภาค Carpathian และ Polesye เช่นเดียวกับในป่าทางตอนใต้ของยุโรปในรัสเซีย
- เห็ดสีขาว เก็บ ตั้งแต่สิงหาคมถึงกันยายน
- เห็ดสีขาวหรือตามที่เรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองมาก คล้ายคลึงกัน สำหรับเห็ดพอร์ชินีเช่นเดียวกับเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมันมีชื่อ เห็ดสีขาวกึ่งแตกต่างกันเฉพาะสีเทาอ่อนกับสีมะกอกอ่อน ๆ เห็ดที่กินได้คล้ายกันมากขึ้น: มอสสีเขียว, boletus ครั้งแรก เห็ดกินไม่ได้ที่คล้ายกัน: การรูต boletus, boletus ที่กินไม่ได้ ความคล้ายคลึงกันสามารถมองเห็นได้ไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในโครงสร้างของโครงสร้างของเชื้อราและในความเข้มข้นของสารอาหาร
- ปริมาณเห็ดสีขาว วิตามิน และสารอาหารเป็นของประเภทที่สองของเห็ด เป็นเห็ดที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในรูปแบบดิบเห็ดสีขาวกึ่งมีกลิ่นของกรดคาร์โบลิก แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปอย่างสมบูรณ์เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อน รสชาติของเห็ดกึ่งสีขาวน่ารื่นรมย์หวานเล็กน้อย
- เห็ดสีขาวกึ่งดิบ จะถูกเก็บไว้ 2 วันในช่องเก็บผักของตู้เย็นเก็บเห็ดต้มในน้ำซุป 2-3 วัน
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova