เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ด?
ปอกเปลือกเห็ดออกล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเค็ม 15-20 นาที
วิธีการปรุงเห็ด
คุณจะต้อง - เห็ดน้ำสำหรับการปรุงอาหาร
1. ทำความสะอาดเห็ดที่นำมาจากป่าจากดินสิ่งสกปรกและเศษซากป่าอื่น ๆ
2. ตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดว่ามีความเวิร์มโดยการผ่าครึ่ง ตัดส่วนที่เป็นเวิร์มออก
3. เทน้ำเย็นลงในชามหม้อหรืออ่างและระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกย้ายเห็ดที่นั่น
4. ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อแยกเศษเล็ก ๆ ออกจากเห็ด
5. ระบายน้ำนี้แล้วเทลงไปอีก
6. ใส่น้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
สูตรแคปนมสีเหลืองในครีม
ผลิตภัณฑ์Ryzhiki - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
croutons สีขาว - 3 ช้อนโต๊ะโค้งมน
ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทอด
1. ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, ปรุงอาหารในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีแห้งและสับ
2. ใส่ชิ้นเห็ดในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันพริกไทยเพิ่มหัวหอมทอดทอดผ่านไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
4. โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดอง
ผลิตภัณฑ์Ryzhiki - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทย (ถั่วดำ) - 10-15 ถั่ว
กระเทียม - 3 ง่าม
น้ำมันพืช - 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - สาขาเดียว (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง)
วิธีการปรุงอาหารเห็ดดองเห็ด
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) และปอกเปลือกแล้วล้างเห็ดในเลเยอร์ในกระทะ
2. ใส่หม้อกับอาหารบนไฟอ่อน
3. หลังจากน้ำเดือดให้ต้มต่อไปอีกสามสิบนาที
4. เมื่อเห็ดต้มพวกเขาจะต้องเขย่าเป็นระยะ แต่พวกเขาไม่ควรผสมกับช้อนเพื่อที่พวกเขาจะไม่แตกหรือแตก ในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ
5. จัดเห็ดที่ยังร้อนด้วยน้ำเกลือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. หลังจาก 20-30 นาทีเติมน้ำเกลือแล้วเติมน้ำมันพืชไว้ด้านบน
7. แบ๊งส์ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในขวดตลอดทั้งปีและไม่มีตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารเค็มเห็ด
ผลิตภัณฑ์Ryzhiki - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 2 ฟัน
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
Lavrushka - 2 ใบ
วิธีการใส่เกลือเห็ด
1. ปอกเปลือกเห็ดล้างใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วนำโฟมออก
2. ใส่เห็ดต้มในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล
3. นำไปใส่ในชามโรยเห็ดด้วยเกลือเครื่องเทศและกลีบกระเทียมแต่ละชั้น
4. ปิดผ้าที่บรรจุขวดใส่ผ้าวางไว้บนตู้เย็นและเกลือที่อุณหภูมิ 0 ถึง 7 องศา
5. เห็ดจะพร้อมในเดือนครึ่ง สีของน้ำเกลือของเห็ดเค็มที่เหมาะสมคือสีน้ำตาล
6. จัดเรียงชิ้นงานในธนาคารและม้วนเก็บในฤดูหนาวในที่เย็นและมืด
วิธีการปรุงเห็ดสำหรับสลัด
ผลิตภัณฑ์ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
เนื้ออกไก่ - 350 กรัม
ขนมปังขาว - 1-2 ชิ้น
มายองเนส - 200-250 กรัม
น้ำมันพืช - 40 กรัม (สำหรับทอด)
เห็ดดอง - 200 - 300 กรัม
วิธีทำสลัดกับเห็ด
1ต้มเนื้ออกไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นก้อน 0.5-0.8 ซม.
2. ต้มไข่ต้มให้แข็งเป็นเวลา 10 นาที
3. ทอดเนื้อไก่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. ตัดขนมปังขาวเป็นลูกบาศก์ 1 เซนติเมตร
5. ใน skillet เดียวกันทอดชิ้นขนมปังขาวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ไข่ปอกเปลือกและสับอย่างประณีตด้วยมือ (คุณสามารถใช้เครื่องตัดไข่แบบพิเศษ)
7. ในชามสลัดผสมเห็ด, เนื้อวัว, ขนมปังขาวและไข่
8. เพิ่มมายองเนสลงในสลัดด้วยเห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova