หอยรัสเซียในการปรุงอาหารเท่าไหร่?
ก่อนที่จะเดือดให้ใช้รัสซัสทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกเทน้ำเย็นปรุงอาหาร 30 นาที
ก่อนที่จะทอดรัสซูล่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน
วิธีการปรุงอาหารรัสเซีย
คุณจะต้อง - รัสเซีย, น้ำสำหรับการปรุงอาหาร, เกลือ
1. ก่อนที่จะต้มรัสเซล่าคุณจำเป็นต้องแยกแยะให้ดีเพราะคุณสามารถต้มเห็ดขนาดเล็กที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพได้เท่านั้น
2. ล้างเห็ดให้ทั่วด้วยน้ำเย็นและใส่ในกระทะ
3. เทน้ำเย็นเหนือเห็ดเพื่อให้ปริมาตรเป็นสองเท่าของเห็ด
4. บนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือดแล้วลดลง
5. โฟมที่ปรากฏขึ้นเมื่อเห็ดเดือดควรถูกลบออก
6. คุณต้องใส่เกลือพริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย
7. ปรุงรูรัสล่า 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
8. ไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ น้ำที่เหลือหลังจากการต้มรัสรัสนั้นไม่สามารถใช้ได้
เกลือป่น
ผลิตภัณฑ์Russula - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบบลูเบอร์รี่ - หลายชิ้น
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 ต้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือรัสมุส
ทำความสะอาดรูสโซสดจากสิ่งสกปรกล้างออกให้สะอาดใส่ในกระทะโรยด้วยเกลือ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบบางแล้วใส่เห็ด ปกคลุมรัสเซลด้วยก้านบลูเบอร์รี่และทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยหัวหอมสับใส่น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน จัดเรียงตัวขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและรายงานตัวชุดจนกว่าขวดจะเต็ม หลังจาก 30 วัน russula เค็มของคุณพร้อม!
วิธีการปรุงอาหารก่อนที่จะแช่แข็ง
1. ค่อย ๆ ล้าง russula ในน้ำ2. ใส่ russula ในกระทะเติมน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่รัสรัสลงในตะแกรงรอให้น้ำไหลออกมาและใส่ในถุงพลาสติก
4. เอาหอยในตู้แช่แข็งออก
หลังจากแช่แข็งเห็ดจะเหมาะเป็นเวลาหกเดือน พวกเขาจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นนำไปปรุงอาหารเพิ่มเติม - ทอดหรือเดือด
วิธีการปรุงอาหารในน้ำซุปรัสเซีย
สำหรับน้ำมันดิบครึ่งกิโลกรัมคุณจะได้น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อเกลือและสมุนไพรลอกเปลือกและล้าง russula ใส่ในน้ำเค็มใส่ไฟ นำไปต้มใส่กระชอนแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเพิ่มน้ำซุปครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด
วิธีการปรุงอาหารในสลัดสลัดรัสเซีย
ผลิตภัณฑ์Russula - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 ต้นอ่อน
สำหรับเติมน้ำมัน
น้ำมันพืช - 30 กรัม
เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส (น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว)
สูตรสลัด Russula
1. ต้มรัสซัสหั่นเป็นเส้น
2. ต้มไข่ปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
3. ผัดไข่กับรัส
4. สำหรับการแต่งตัว - ผสมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย
5. โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับรัสเซีย
- Russula สามารถพบได้ในป่าสนและผลัดใบป่าเบญจพรรณหรือแม้กระทั่งในป่าพรุ คุณสามารถเริ่มสะสมได้ในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม: สิ่งสำคัญคือฝนจะตก- รัสเซียทั้งหมดมีแผ่นสีขาวที่ด้านในของหมวกและทุกคนมีขาสีขาวไม่มีแหวนไม่มีเกล็ดหรือภาพยนตร์การตัดในรัสเซียยังคงเป็นสีขาว
- เมื่อรวบรวมรัสเซลควรสังเกตว่ามันบอบบางมาก โดยปกติแล้วรัสเซลจะถูกเก็บแยกต่างหากจากเห็ดอื่น ๆ เพื่อให้เศษป่าจากเห็ดเปียกอื่น ๆ ไม่ผสมกับรัสเซสแตก เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแตกเมื่อทำความสะอาดจะดีกว่าที่จะลวกพวกเขาทันทีด้วยน้ำเดือด
- ฟิล์มสามารถถอดออกได้ง่ายจากฝาครอบของ russula แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพราะบางครั้งต้องขอบคุณมันเห็ดไม่ได้แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหาร
- ถ้าหากว่ารัสเซียมีรสขมมันก็จะเป็นแบบฉุน เพื่อกำจัดความขมขื่นให้โรยเห็ดด้วยเกลือและแช่เย็นค้างคืนแล้วต้ม
- หากรัสมีรสขมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดพวกเขาจากภาพยนตร์บนฝาครอบ ในเวลาเดียวกัน russules สีแดงมักจะมีรสขม - คุณสามารถลองทำความสะอาดได้เท่านั้น หากการทำความสะอาดไม่ได้ช่วยกำจัดความขมขื่นใจคุณควรเปลี่ยนน้ำและต้มให้เดือดอีก 20 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของรัสเซียมีเพียง 19 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ประโยชน์ของรัสเซลนั้นมาจากเนื้อหาของวิตามินบี 1 (ควบคุมระบบประสาท), B2 (การเจริญเติบโตและสุขภาพของผิวหนัง, เล็บ, ผม), C (กระบวนการภูมิคุ้มกันในร่างกาย), E (การป้องกันของเยื่อหุ้มเซลล์) และ PP (สุขภาพของระบบไหลเวียนเลือด)
วิธีทำน้ำซุปรัสเซีย
ผลิตภัณฑ์ซุป (หม้อ 4 ลิตร)Russula - 300 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเป็นกำมือที่ดี
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 อัน
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - ใบหนึ่งคู่
พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด - กิ่งไม้ไม่กี่
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย - ลูกบาศก์ 3x3 ซม
ครีม - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำน้ำซุปรัสเซีย
1. ปอกเปลือกรัสซัลล้างและหั่น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 1 เซนติเมตร
2. เทน้ำลงในหม้อใส่รัสซัสนำไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งเกลือและเครื่องปรุงรสปรุงต่อไป
3. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะทอดเนยละลายใส่หอมหัวใหญ่และหลังจากนั้นสองสามนาทีจากหัวหอมทอด - แครอท
5. ทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำไปทอดในซุป เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซุปรัสเซียด้วยครีมและผักชีฝรั่งสับ
ขนมขบเคี้ยวต้มสุก
ผลิตภัณฑ์Russula - 250-350 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1-2 ขน
ใบผักกาดหอม - 3-4 ใบ
แฮม - 25 กรัม
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง (สามารถทดแทนผักชีฝรั่ง) - 1 กิ่งเล็ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรขนม Russula
1. ต้มรัสรัสเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างผักกาดหอมหัวหอมและสมุนไพรด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. สับหัวหอมและสับสมุนไพร
4. ในชามใบใหญ่ผสมรัสเซีย, สมุนไพร, หัวหอมสีเขียว
5. เกลือเล็กน้อยแล้วราดด้วยน้ำมันพืช
6. ผัดอีกครั้ง
7. วางผักกาดหอมบนจานหรือจานแบน - ของว่าง
8. สับแฮมเบา ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
9. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยม้วน
10. ใส่ผักชีฝรั่งวัยรุ่นลงบน
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova