วิธีการปรุงเห็ดโปแลนด์?
ต้มเห็ดโปแลนด์หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
วิธีการปรุงเห็ดโปแลนด์
คุณจะต้อง - เห็ดโปแลนด์, น้ำสำหรับการแช่, น้ำสำหรับทำอาหาร, มีดสำหรับทำความสะอาด, เกลือ
1. ในเห็ดตัดส่วนล่างของลำต้นออก, กำจัดเศษซากออกจากเห็ด, บริเวณที่เป็นหนอนและที่มืดบนขาและหมวก, ตัดส่วนที่เป็นรูพรุนด้านล่างของหมวกที่เก็บสปอร์จากเห็ดเก่า
2. ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกภายใต้น้ำเย็น
3. ใส่เห็ดในชามเทน้ำเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แผ่นดินและทรายจากเห็ดตั้งอยู่ที่ด้านล่างของชาม
4. ล้างเห็ดโปแลนด์อีกครั้งใต้น้ำไหล
5. แบ่งเห็ดขนาดใหญ่ครึ่ง
6. เทน้ำ 2-3 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้เห็ดอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์วางบนที่ความร้อนสูงรอจนเดือด
7. จุ่มเห็ดโปลิชลงในน้ำเดือดเค็มใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ซุปเห็ดกับเห็ดโปแลนด์
ผลิตภัณฑ์ในกระทะขนาด 4 ลิตร
เห็ดขัด - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 2 หัว
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 5 ลูก
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 30 มิลลิลิตร
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำซุปกับเห็ดโปแลนด์
1. ในการทำความสะอาดเห็ดโปแลนด์จากเศษซากและดินให้ตัดส่วนล่างของขาเอาที่มืดและเวิร์มล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดเห็ดโปแลนด์ออกเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว
3. ล้างปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนยาว 3 เซนติเมตรหนา 0.5 เซนติเมตร
4. เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในกระทะใส่เห็ดโปแลนด์วางบนเตาแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
5. เอาโฟมที่เกิดขึ้นใส่มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยในกระทะเดียวกันปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. ล้างพริกหยวกลบเมล็ดก้านหั่นเป็นสี่เหลี่ยมกว้างเซนติเมตร
7. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนไฟร้อนปานกลาง
8. ทอดแครอทและพริกหวานในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
9. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเอาออกจากน้ำเดือดเอาผิวหนังหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนาสองเซนติเมตร
10. ใส่มะเขือเทศใน skillet กับผักทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนความชื้นระเหย
11. เพิ่มแครอททอด, พริกหวาน, มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมเห็ดและมันฝรั่งปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
12. ล้างหัวหอมสีเขียวสับ
13. เทซุปลงในชามใส่ครีมโรยด้วยต้นหอม
Fusofacts
- เห็ดขัด กำลังเติบโต ในป่าสนน้อยในป่าผลัดใบ มักจะเติบโตในตอและในมอสบนฐานของลำต้นของต้นสนผู้สูงอายุ, ต้นสน, ต้นโอ๊ก, บีช ชอบความแห้งแล้งจึงแทบไม่เคยพบในป่าผลัดใบ ในรัสเซียเห็ดโปแลนด์แพร่หลายในยุโรปส่วนในไซบีเรียในตะวันออกไกลและในเทือกเขาคอเคซัสเหนือ- ในสถานที่ต่าง ๆ เห็ดโปแลนด์มีความแตกต่าง ชื่อ... ในคนทั่วไปเรียกว่าเห็ดแพนซี่มอสเกาลัดเห็ดสีน้ำตาล
- ฤดูการเก็บ เห็ดโปแลนด์ - จากมิถุนายน - พฤศจิกายน
- เห็ดโปแลนด์มีสีน้ำตาล หมวก เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 เซนติเมตรจะเหนียวในสภาพอากาศที่เปียก ด้านล่างของหมวกเป็นสีเหลืองขาวมีรูพรุนขาของเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองสูงถึง 12 ซม. สูง 1 - 4 ซม. หนา มันอาจเป็นรูปทรงกระบอกแคบหรือบวมจากด้านล่าง เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีเหลือง
- ในสถานที่ของการตัดหมวกของเห็ดโปแลนด์ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน - นี่เป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเห็ด หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเห็ดที่คุณเก็บได้สีขาวหรือโปลิชหลังจากนั้นสองสามนาทีเห็ดโปแลนด์จะให้สีน้ำเงิน
- เห็ดขัด รวย น้ำมันหอมระเหยน้ำตาลแร่ธาตุ ในแง่ของปริมาณโปรตีนมันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหาร
- เห็ดสดโปแลนด์มีเห็ดที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นเห็ดต้มมีรสอ่อน ๆ ตามความชอบมันอยู่ในหมวดที่ 2 จาก 4 (สำหรับการเปรียบเทียบ เห็ดขาว - 1 หมวดหมู่และ แถว - 4 หมวดหมู่
- เห็ดโปแลนด์ดีกว่า กระบวนการ ทันทีหลังจากการรวบรวม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในชั้นหนึ่งบนพื้นผิวเอาเศษสิ่งสกปรกตัดส่วนล่างของขาจากเห็ดแต่ละชนิดและตัดพื้นที่เวิร์มออก ในเห็ดเก่าคุณจะต้องตัดส่วนที่เป็นรูพรุนของหมวกออก เทเห็ดด้วยน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้โลกเคลื่อนที่ออกจากพวกเขาล้างให้สะอาด หากเห็ดมีอายุมากและมีความเสี่ยงที่เห็ดจะเป็นเวิร์มแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเค็ม
- เห็ดสดโปแลนด์ เก็บ ในตู้เย็นในช่องผักเป็นเวลาไม่เกิน 12 ชั่วโมงเก็บเห็ดโปแลนด์ต้มในน้ำซุปเห็ดปกคลุมด้วยฝาเป็นเวลา 3-4 วัน
- เนื้อหาแคลอรี่ เห็ดขัด - 19 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova