วิธีการปรุงหมู?
แช่หมู 3 ครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเกลือ ต้มหมู 5 นาทีในน้ำแรก 30 ในน้ำที่สองในสาม 40 นาที.
ความสนใจ! อย่างเป็นทางการเห็ดหมูจัดเป็นพิษระวังให้ดี!
วิธีการปรุงหมู
คุณจะต้อง - หมู, น้ำสำหรับการแช่, น้ำสำหรับการปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอน, เกลือ
1. ก่อนที่จะเดือดหมูควรทำความสะอาดซากป่าไม้ล้างและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงระบายน้ำ
2. ทำซ้ำกระบวนการแช่อีกสองครั้ง
3. ความเครียดหมูแช่ผ่านตะแกรงใส่ในกระทะและครอบคลุมด้วยน้ำ
4. สำหรับต้มเห็ด 1 กิโลกรัมให้เติมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนชา
5. นำหมูไปต้มหลังจากต้มหมูพลังของเตาจะต้องลดลงเป็นค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปกคลุมด้วยฝา
6. ระบายน้ำร้อนออก
7. เทน้ำเย็นเหนือหมูอีกครั้งให้ต้มและต้มประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำ
8. เทหมูด้วยน้ำเย็นครั้งสุดท้ายต้มให้เดือดประมาณ 40 นาทีจนสุก
9. โยนหมูต้มบนตะแกรงเย็นโอนไปยังชามและใช้ตามคำแนะนำ แผลเห็ดในยาต้มในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน
วิธีการเกลือหมู
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมูเกลือสำหรับหมูสด 1 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา
ใบลูกเกดดำ - 3 ใบ
ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น
กระเทียม - 5 ฟัน
วิธีการเกลือหมู 1. ปอกเปลือกล้างแช่และต้มหมู
2. โยนหมูหลังจากปรุงอาหารในกระชอนและเย็น
3. ใส่หมูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรยด้วยเกลือแล้วใส่กระเทียมและพริกไทย จากนั้นก็เทน้ำที่ต้มจนเย็นแล้ว
4. ใส่เห็ดในภาชนะภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเพิ่มเห็ดต้มอีกครั้งโรยด้วยเกลือและรส น้ำเกลือหมูควรปิดฝาเห็ดอย่างสมบูรณ์
5. เก็บหมูที่อุณหภูมิ 5-8 องศาในที่แห้งและมืด
6. หมูจะถูกใส่เกลือเป็นเวลา 45 วัน
วิธีการดองหมู
วิธีการดองหมูสำหรับหมัก 1 ลิตรสำหรับหมู
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
Lavrushka - แผ่นหนึ่งคู่
ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน
อบเชย - ที่ปลายมีด
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 10 ฟัน
วิธีการดองหมู
1. ปรุงหมู
2. เตรียมหมัก: ใส่เกลือและเครื่องเทศในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูวางบนไฟ
3. เมื่อน้ำดองเดือดใส่เห็ด
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ให้เกิดฟอง
4. นำกระทะออกจากหมูด้วยความร้อน
5. ทำให้หมูเย็นลง
6. ใส่เห็ดในขวดเทมากกว่าดองที่เหลือ
7. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงบน
สลัดหมูต้ม
ผลิตภัณฑ์หมูต้ม - 150 กรัม
หัวหอม - 3 หัวหอมเล็ก
น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองคู่สำหรับตกแต่ง
สลัดทำอาหารกับหมู
1. ตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่ง
2. สับหัวหอม
3. สับสมุนไพรอย่างประณีต
4. ผสมหัวหอมกับหมู
5. ปรุงรสด้วยน้ำมัน
5. ละอองฝนด้วยน้ำส้มสายชู
6. โรยสลัดด้วยสมุนไพรและประดับด้วยเห็ดขนาดเล็กทั้ง
Fusofacts
- ฤดูหมูเริ่มขึ้นหลังจากฝนตกลงมาเป็นครั้งแรก โดยปกติแล้วหมูจะปรากฏในป่าในเดือนกรกฎาคม แต่ในปี 2020 เนื่องจากฝนตกหนักในเดือนพฤษภาคมหมูจะปรากฏในป่าเมื่อต้นเดือนมิถุนายน หากฤดูร้อนมีฝนตกฤดูกาลจะคงอยู่จนถึงต้นเดือนตุลาคมและหากแห้งจะมีการคาดการณ์ถึงฤดูใบไม้ร่วงของคลื่นลูกที่สอง- สุกรมักพบบริเวณป่าสนหรือป่าผลัดใบภายใต้ต้นเบิร์ชต้นโอ๊กใกล้พุ่มไม้ไม่ไกลจากทุ่งโล่งหรือเขตหนองน้ำ
- หมูเป็นสมาชิกของตระกูลหมู พวกมันอยู่ในเห็ดกินได้นานและมีเพียงปี 1981 เท่านั้นที่พวกเขาเริ่มถูกจัดว่าเป็นพิษ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่ให้เก็บหมูและเตรียมอาหารอร่อยจากพวกเขา
- หมูสำเร็จรูปควรปักหลักที่ก้นกระทะ
- หมูต้มจนสุกสามารถนำไปแช่แข็ง - พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน หมูแช่แข็งต้องการการละลายน้ำแข็งในเบื้องต้นที่อุณหภูมิห้องก่อนการใช้งาน
- ความสูงเฉลี่ยของหมูอยู่ที่ 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบเนื้อและความหนาที่มีขอบหยักคือ 12-15 ซม. ที่ขอบหมวกจะคว่ำเล็กน้อยและตรงกลางมีลักษณะคล้ายกับกรวย หมูหลากหลายสีมีตั้งแต่สีน้ำตาลเทาจนถึงมะกอก เห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นสีอ่อน
- หมูมักถูกเรียกว่าหมูดันแคนหรือคอกวัว - มีอยู่ สองชนิด หมู: หนาและบาง หมูเรียวเป็นเห็ดเนื้อจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเหลืองสดสี เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 10-15 ซม. มีขนาดเล็กสูงถึง 9 ซม. สูง, ผอม (ไม่เกิน 1.5 ซม.) ขาหนา หมูอ้วนมีลักษณะเหมือนขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. เห็ดตัวเตี้ยสั้นไม่เกิน 5 ซม. และขาหนา 2-3 ซม. หมูตัวเล็กมีหมวกสีอ่อนมะกอกสีขาวหมูตัวแก่มีผิวสีน้ำตาลสนิมบนฝา หมูมีเนื้อแน่นสีเหลืองซึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อตัด
- ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มอยู่ที่ 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- หากต้องการยกเว้นพิษจากเห็ดรวมถึงหมูคุณจะต้องเก็บตัวอย่างเล็ก ๆ ให้ห่างจากทางหลวงองค์กรและเมือง ใช้เห็ดใด ๆ สำหรับอาหารในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากการที่ร่างกายย่อยยากและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
- มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะหมูจากเห็ดพิษด้วยคุณสมบัติภายนอกตามคำอธิบาย
- คุณสมบัติหลักของหมูคือการทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วของการตัดหรือสถานที่ของแรงกดบนพื้นผิว
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova