เท่าไหร่ในการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์?
ปรุงเห็ดคาเวียร์จากเห็ดสดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงไข่ปลาคาเวียร์จากเห็ดนางรมและแชมปิญองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กฎสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียมส่วนผสมสำหรับคาเวียร์เห็ด ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับเห็ดป่าสดหนึ่งปอนด์ - หัวหอมใหญ่ 2 หัวและกระเทียม 5 กลีบ, น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคาเวียร์คือท่อป่า มู่เล่, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, เห็ดชนิดหนึ่งจะให้คาเวียร์เห็ดเครื่องแบบที่ยอดเยี่ยม แยกเป็นมูลค่าการเตรียมคาเวียร์จากเห็ด lamellar - agarics น้ำผึ้ง chanterelles, champignons ฯลฯ
เห็ดจะต้องปอกเปลือกสับและต้มในน้ำเค็มใส่ในกระชอนเพื่อลบของเหลวส่วนเกินแล้วสับด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมปอกเปลือกและทอดรวมกับเห็ด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมและผสมให้เข้ากัน เห็ดคาเวียร์พร้อม! มันสามารถเสิร์ฟหรือใส่ในตู้เย็นมันจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 5 วัน
อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อปรุงเห็ดคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด - จากนั้นคาเวียร์จะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการปรุงคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาวน้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพิ่มเติมจะมีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ไข่ปลาคาเวียร์
เห็ด - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 3 หัว
กระเทียม - 10 ฟัน
น้ำส้มสายชู 3% แอปเปิ้ลหรือองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้ไม่กี่ ใบมะรุม - 2 ใบ
ดอกคาร์เนชั่น - ดอกไม้หนึ่งคู่
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว
ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ด เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือใส่ลงในหม้อ ใส่เห็ดในกระทะปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกและขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที ผสมเห็ดและหัวหอมในชามสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมขวดฆ่าเชื้อใส่สมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่าง เทคาเวียร์เห็ดลงในขวดใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านบน พับขวดไข่ปลาคาเวียร์และเก็บไว้
ไข่ปลาคาเวียร์จะพร้อมรับประทานใน 1 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไข่ปลาคาเวียร์ได้นานถึงหนึ่งปี
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova