เท่าไหร่เห็ดกับเกลือ?
ทำอาหารเห็ดสำหรับดองเป็นเวลา 7 นาที
โดยรวมปรุงแชมปิงเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง
แชมปิญองจะเค็ม 45 วัน
วิธีการดองเกลือ
ผลิตภัณฑ์
Champignons - 2 กิโลกรัม
เกลือ - 150 กรัม
หัวหอมสีขาว - 5 หัวหอม
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
Allspice - 10 ถั่ว
ใบกระวาน - 2 ใบ
วิธีใส่เกลือ
1. ล้างเห็ดตัดที่มืดออก
2. ใส่เห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำแล้วใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่เห็ดในกระชอนและเย็นภายใต้น้ำไหล
5. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
6. ใส่หัวหอม, พริกไทย, ใบกระวานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. จัดเห็ดโรยด้วยเกลือแต่ละชั้น
8. เทน้ำเดือดมากกว่าเห็ด
9. ปิดขวดที่มีฝาปิด
10. เปิดกระป๋องคว่ำและปล่อยให้เย็น
11. ภายใน 2 วันเห็ดจะเสร็จสิ้น - จากนั้นคุณควรเพิ่มแชมเปญใหม่ส่วนหนึ่งโรยด้วยเกลือหรือแชมปิญองจากเหยือกอื่น ๆ จนกว่าไหจะเต็ม
12. นำขวดเห็ดเค็มออกเพื่อเก็บรักษา
Fusofacts
เห็ดขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณเดียวกันนั้นเหมาะสำหรับการทำเกลือแยกคุณสามารถทำเค็ม champignons จากเห็ดขนาดใหญ่หรือ overripe หลังจากตัดพวกเขา
เก็บเห็ดเค็มในที่เย็นและมืด
ระยะเวลาสำหรับ salting champignons คือ 1.5 เดือน
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักชีกระเทียมและกานพลูเมื่อเกลือแชมปิญอง (สำหรับแชมเปญ 1 กิโลกรัม - ผักชี 1 ช้อนชา, กระเทียม 5 กลีบและ 4 กลีบ)
ปริมาณน้ำเกลือในแชมเปียนเค็มจะสูงกว่าระดับของเห็ด 2 เซนติเมตร น้ำผลไม้ส่วนเกินสามารถนำมาปรุงอาหารได้ ซอสเห็ด แทนน้ำซุปเห็ด
ใช้เห็ดเค็มสำเร็จรูปเป็นอาหารว่างอิสระเช่นเดียวกับในสลัดและเป็นทอดสำหรับจานตามผักและจานเนื้อ
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova