เท่าไหร่ที่จะปรุงแชมเปญ?
ต้มเห็ดสด 5 นาที... ปรุงแชมเปญในหม้อไอน้ำสองครั้ง 10 นาที.
ปรุงแชมเปญในหม้อหุงช้า 20 นาที ในโหมด "ดับ" โดยไม่มีน้ำ
ละลายน้ำแข็งเห็ดล้างและปรุงอาหาร 10 นาทีโดยเพิ่มเห็ดหลังจากน้ำเดือด
ต้มเห็ดในหม้อความดัน 5 นาที.
วิธีการปรุงแชมเปญ
คุณจะต้อง - แชมเปียนส์, น้ำ, เกลือ
1. ล้างแชมเปญภายใต้น้ำเย็นลบเศษตัดส่วนขาของดิน
2. เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในกระทะ (เพื่อให้น้ำครอบคลุมเฉพาะเห็ด) และนำไปต้ม
3. ใส่เห็ดในน้ำปรุงอาหารเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการปรุงแชมเปญสำหรับสลัด
1. ล้าง champignons ในกระชอนใต้น้ำไหล ตัดด้านล่างของขาถ้ามันสกปรกเกินไป
2. เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือและเครื่องเทศ (ไม่กี่ถั่ว) โยนใบกระวานใส่กรดซิตริกเล็กน้อย (เห็ดจะไม่มืดเมื่อปรุงอาหาร)
3. ใส่หม้อไฟและนำไปต้ม
4. ใส่แชมเปญลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านความร้อนปานกลางปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ใช้กระชอนให้สะเด็ดน้ำออกจากหม้อด้วยเห็ด
6. ตัดเห็ดที่เย็นแล้วใส่ลงในสลัด
หากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดสำหรับสลัดในภายหลังให้วางเห็ดไว้ในขวดและเทดองที่ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร
วิธีการปรุงแชมเปญสำหรับซุป
1. ล้างแชมเปญภายใต้น้ำไหลในกระชอนหั่นเห็ดเล็ก ๆ เป็น 4 และชิ้นที่มีขนาดใหญ่เป็น 6 ชิ้น
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟกลาง
3. เทแชมเปญแชมป่นลงไปในน้ำเดือดใส่เกลือหลังจากต้มปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. ระบายกระทะโดยใช้กระชอน
เพิ่มเห็ดปรุงด้วยวิธีนี้ในน้ำซุปสำเร็จรูปหรือเย็นบรรจุในถุงและวางในช่องแช่แข็งเพื่อใช้เห็ดปรุงสำเร็จสำหรับซุปในภายหลัง
แชมปิญองทอดนาน 10 นาทีจนกระทั่งน้ำระเหยหมด เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทอดแชมเปญ!
วิธีการถนอมสีเห็ด
เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดมืดลงในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 2 กรัมลงในน้ำเดือด (สำหรับเห็ดแต่ละกิโลกรัม)
วิธีการปอกเปลือกเห็ด
หากแชมเปญเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์และมีความเชื่อมั่นในผู้ผลิตแล้วเห็ดไม่สามารถปอกเปลือกและพอเพียงที่จะล้างพวกเขาก่อนปรุงอาหาร แต่ถ้าแชมเปียนมืดนั่นหมายความว่าเห็ดค่อนข้างเก่าและดีกว่าที่จะทำความสะอาด: ตัดที่มืดบนแคปและขาของเห็ดด้วยมีด หลังจากทำความสะอาดต้องล้างเห็ดให้สะอาด
ประโยชน์ของแชมเปญ
Champignons ประกอบด้วยวิตามิน C (รักษาภูมิคุ้มกัน), D (สุขภาพฟันและกระดูก), วิตามิน B (เนื้อเยื่อที่แข็งแรง, การผลิตพลังงาน), กรดอะมิโน (โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพในร่างกาย), แมกนีเซียม (ระบบประสาทที่แข็งแรงและปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ) และโพแทสเซียม (รับผิดชอบสมดุลของน้ำ)
Champignon ราคา
ราคาของแชมเปญสดคือ 250-300 รูเบิล / 1 กิโลกรัมแช่แข็ง - จาก 200 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2017)
วิธีทำซุปแชมปิญอง
ผลิตภัณฑ์แชมเปญสด - 500 กรัม
โบว์ - หัวเล็ก 2 อัน
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ - 600 มิลลิลิตร
ครีม - 200 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 20 กรัม
วิธีทำซุปแชมปิญอง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะเพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 7 นาที
ละลายเนยในกระทะอื่นเพิ่มแป้งและคน ทอดเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำสต๊อกไก่อย่างช้า ๆ แล้วนำไปต้ม เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมผัดและนำไปต้ม บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีใส่ครีมลงไปผัดและนำไปต้ม เอาซุปออกจากความร้อน
เตรียม croutons: ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังตัดแต่ละชิ้นเป็น 8-10 ชิ้นใส่ในกระทะแห้งและความร้อนผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟซุปเห็ดกับ croutons และผักชีฝรั่งสับ
โดยรวมปรุงเห็ดในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที
แชมเปญตุ๋นในครีม
ผลิตภัณฑ์:แชมเปญสด 1 ปอนด์, ครีม 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช
วิธีการปรุงแชมเปญในครีม:
หั่นเห็ดเกลือและพริกไทยบาง ๆ ผัดเห็ดในน้ำมันพืช 10 นาทีจนความชื้นระเหย เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึง ผัดต่อไปอีก 5-7 นาที เพิ่มเมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส
เห็ดตุ๋นในซอสถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์:เห็ดครึ่งกิโลกรัม (150 รูเบิล), ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว (30 รูเบิล), น้ำตาล (2 รูเบิล); ราคาถูกระบุโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนมิถุนายน 2560
เห็ดปรุงอาหารตุ๋นในซอสถั่วเหลือง:
ล้างเห็ดในน้ำเย็น อนุญาตให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ในการเตรียมซอส: เจือจางซอสถั่วเหลืองครึ่งถ้วยด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาทีเทลงในซอสเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟเห็ดตุ๋นในซอสถั่วเหลืองพร้อมสมุนไพร
สลัดกับแชมเปญและถั่วต้ม
ผลิตภัณฑ์ แชมเปญต้ม - 150 กรัมไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดกับแชมปิญองต้ม
1. ในกระทะขนาดเล็กต้มไข่ไก่หนึ่งฟองเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ปอกเปลือกไข่ไก่ที่เย็นแล้วและสับด้วยมีด
2. ล้างเห็ดสด 150 กรัมในน้ำไหล
3. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เวลาปรุงอาหารสำหรับเห็ดสดจะเป็น 5 นาทีหลังจากเดือด
4. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เตรียมน้ำสลัด: ในการทำเช่นนี้ในชามใบเล็กกวนสี่ช้อนโต๊ะมายองเนสและซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
6. ผสมเห็ดต้มและถั่วกระป๋อง (ระบายน้ำทั้งหมดออกจากขวด)
7. เพิ่มการแต่งตัวที่เกิดขึ้นในแชมเปญและถั่ว คนให้กระจายซอสอย่างสม่ำเสมอ
8. วางส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดลงในชามกลางใส่ไข่ที่เตรียมไว้ ด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
มาดูกันว่า แชมเปญเกลือ!
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova