เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง?
เห็ดชนิดหนึ่งต้ม ครึ่งชั่วโมง ในน้ำเกลือหลังจากล้างในน้ำเย็นอย่างทั่วถึง
วิธีต้มตุ๋น
คุณจะต้อง - เห็ดชนิดหนึ่งมีดทำความสะอาดเกลือ
1. แยกเห็ดล้างออกให้สะอาดกำจัดใบและสิ่งสกปรกตัดส่วนที่เหลือของเหง้าและที่มืดออก
2. แช่เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเย็นแล้วระบายออก สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียง แต่กำจัดเศษดินที่เกาะติดกับเห็ดเท่านั้น แต่ยังกำจัดหนอนด้วย
3. เติมหม้อด้วยน้ำจืดเติมเกลือและวางบนเตา
4. ทันทีที่น้ำเดือดใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้น สาวใส่เห็ดสามารถใส่ลงไปในหม้อทั้งหมด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดกวนและเอาโฟมที่เกิดขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะอาดแล้วใส่ไฟอีกครั้ง
6. ปล่อยให้ต้มเห็ดและปรุงอาหารอีก 20 นาที เห็ดสำเร็จรูปควรจมลงไปด้านล่าง
วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องหมักเห็ดชนิดหนึ่งBoletus - 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
Allspice - 5 ชิ้น
กานพลู - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 ง่าม
ใบกระวาน - 2 ใบ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
ธนาคาร
วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง
1. ปอกเปลือกและตัดเห็ดชนิดหนึ่ง
2. วางเห็ดในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
3. เทเห็ดชนิดหนึ่งด้วยน้ำเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์
4. ใส่กระทะกับเห็ดตุ๋นบนไฟ
5. ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
6. ระบายน้ำล้างเห็ดภายใต้น้ำเย็นในกระชอนระบายน้ำและใส่ในกระทะ
7. เทน้ำเย็นต้มลงในเห็ด
8. ใส่ไฟอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
9. เตรียมน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำต้มประมาณ 5 นาที
10. ใส่เห็ดในน้ำดองนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
11. เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
12. จัดเห็ดในขวดฆ่าเชื้อ
13. เทเห็ดชนิดหนึ่งกับน้ำดอง
เก็บ boletus ที่ว่างไว้ในที่เย็น ๆ เห็ดชนิดนี้จะหมักในเดือนเดียว
วิธีการต้มเห็ดชนิดหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์Boletus - 1/3 ถัง
เกลือ - 0.5 ถ้วย
วัวไขมันหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด
วิธีการต้มเห็ดชนิดหนึ่ง
1. ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดใต้น้ำไหลและกำจัดหญ้าใบและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่
2. เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งนำไปต้มและลดเห็ดลง หากทุกคนยังไม่ได้ล้าง - ปรุงอาหารใน เทคนิคหลายอย่าง
3. ทันทีที่เห็ดนำมาต้มให้นำไปใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นจนเย็น
4. จัด boletus บนตะแกรงให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นใส่ในชั้นล้างอย่างระมัดระวังโรยด้วยเกลือ มันคุ้มค่าที่จะวางเห็ดโดยที่มีตัวพิมพ์ใหญ่ลงเพื่อที่จะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น
5. ปกคลุมเห็ด rammed ด้วยวงกลมไม้กดลงบนโหลดและวางในที่เย็น
6. หลังจากผ่านไปสองสามวัน Boletus จะเสร็จสมบูรณ์และคุณสามารถเพิ่มส่วนใหม่ของเห็ดสดลงไป เท 2 ลงในแต่ละขวดจากด้านบน ช้อนโต๊ะไขมันวัวหรือละลายหรือแช่เย็นเล็กน้อยน้ำมันพืชและผูกด้วยฟอง เอากระป๋องออก ตู้เย็น
Fusofacts
- Borovik - ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งจากพืชสีขาว ได้ชื่อมาจากคุณสมบัติโครงสร้างป่าสนมีความแข็งแกร่ง- มีประโยชน์และอร่อยที่สุดถือว่า เห็ดสาว... ด้วยอายุขาของเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งแตกต่างจากฝาครอบได้รับรสชาติที่รุนแรงและอ่อนโยนมากขึ้น
- เห็ดชนิดหนึ่งมีหมวกกลมมนเรียบและแห้งไปสัมผัสกับก้านหนาที่ฐานหรือตรงกลาง ทำลายเยื่อกระดาษ เห็ดขาวหรือเหลือง ร่มเงาเมื่อถูกตัดในบางสายพันธุ์มันอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือแดง
- ส่วนใหญ่มักจะเห็ดชนิดหนึ่ง พบกัน ในต้นสนป่าต้นโอ๊กและป่าไม้เบิร์ชพวกเขาชอบที่ที่มีแดดและแห้ง ฤดูกาลหลัก เก็บเห็ด - ฤดูใบไม้ร่วง Boletus มักเติบโตในกลุ่มทั้งหมดบนขอบตามเส้นทางในความลึกของป่าเก่า และที่นี่ ในฤดูร้อนพวกเขาชอบที่จะเติบโตเพียงลำพังในป่าเล็ก ๆ - แยกแยะ 18 ประเภท เห็ดชนิดหนึ่ง ที่นิยมมากที่สุดคือเบิร์ช, โก้เก๋, สนและโอ๊ค เร็วที่สุดของทั้งหมดที่ปรากฏในป่า เบิร์ช boletus พวกเขาสามารถจำได้ด้วยฝาสีน้ำตาลอ่อน ต้นสนชนิดหนึ่งมีสีเดียวกัน แต่มีก้านอีกต่อไป หมวกของต้นสนมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและสว่างขึ้น หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีเทาอ่อน
- Boletus ตัวแรกสามารถพบได้ในช่วงปลายเดือนมิถุนายน แต่ช่วงเวลาที่แน่นอนในการติดผลขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดังต่อไปนี้ ชั้นเห็ด ฤดูกาล เริ่มในกลางเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงต้นเดือนกันยายน นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกเห็ด อย่างไรก็ตามเมื่ออากาศอบอุ่นสามารถพบ boletus ได้ในกลางเดือนตุลาคม
- Borovik ติดตาม แตกต่าง จากเชื้อราน้ำดี พวกมันดูคล้ายกันและชอบที่จะเติบโตในสถานที่เดียวกัน อย่างไรก็ตามหาก แตกหมวกจากนั้นน้ำดีเชื้อราจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันทีที่หยุดพัก นอกจากนี้ยังมีรสขมมากดังนั้นจึงไม่มีเวิร์มอยู่
- เนื้อหาแคลอรี่ เห็ดชนิดหนึ่ง - 34 kcal / 100 กรัม
- Boletus นั้นได้รับการแปรรูปที่ดีที่สุดในวันเก็บเกี่ยว ขีดสุด อายุการเก็บรักษา เห็ดสดในตู้เย็น - 2 วัน
วิธีทำซุปเห็ดชนิดหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์ซุปน้ำ - 2 ลิตร
เห็ดชนิดหนึ่งสด - 500 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
วิธีการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่ง
ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ด เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือใส่เห็ดใส่กระทะแล้วตั้งไฟ ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเอาโฟมออกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นก็เทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป
ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงปอกเปลือกและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่หัวหอม ทอดหัวหอมเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่อไปอีก 10 นาทีคนให้เข้ากัน เพิ่มผักทอดลงในซุปปรุงอาหารซุปอีก 15 นาที หลังจากเดือดแล้วให้ซุปสูงชันประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนบนจาน
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova