เรากำลังทำอาหารอะไร

น้ำมันปรุงอาหารเท่าใด

นำเห็ดสดมาต้มในน้ำเพียงอย่างเดียวแล้วต้มในน้ำเค็มสด 30 นาทีโดยไม่ครอบคลุม

ปรุงเนยในหม้อหุงช้า 40 นาทีในโหมด "ดับ"

วิธีทำเนย

คุณจะต้อง - เนย, น้ำ, มีดขนาดเล็กสำหรับทำความสะอาด

วิธีทำความสะอาดเนยก่อนปรุงอาหาร
1. อย่าแช่น้ำมันขณะทำความสะอาดเพราะมันค่อนข้างชื้น
2. เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดควรวางน้ำมันเนยลงบนตะแกรงหรือแผ่นรองอบและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. จำเป็นต้องเริ่มทำความสะอาดน้ำมันหลังจากการอบแห้งครึ่งชั่วโมง
4. ทำความสะอาดฝาน้ำมันอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรกและเศษซากในป่าไม่จำเป็นที่จะต้องลอกฟิล์มออกจากฝาถ้ามันให้รสขมแก่รสของเห็ดมันจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ ขูดขาด้วยมีด
5. หากจำเป็นให้ตัดเนยเป็นชิ้นหรือก้อน
5. เทเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อและปิดด้วยน้ำเพื่อให้เศษซากที่เหลืออยู่ยังคงอยู่ที่ก้นหม้อ 6. หลังจากสองสามนาทีใส่เห็ดลงในน้ำจืดด้วยช้อน slotted และเริ่มทำอาหาร
7. เพื่อให้ง่ายต่อการล้างมือหลังจากทำความสะอาดน้ำมันคุณต้องบำรุงด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว 9% สักสองสามนาที

ป่าสดและเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือก
8. ใส่กระทะที่มีเห็ดบนกองไฟเพิ่มเกลือเล็กน้อย (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา)
9. ต้มเนยประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด
10. ใส่เห็ดในกระชอนกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

วิธีทำเนยก่อนทอด
ไม่จำเป็นต้องต้มเนยก่อนทอด แต่ถ้าคุณสงสัยในคุณภาพหรือความสดของเห็ดคุณสามารถต้มเห็ดเพื่อความปลอดภัย: ในน้ำแรกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากต้มแล้วในน้ำหลัก 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารเนยแช่แข็ง
ไม่จำเป็นต้องต้มเนยสำหรับการแช่แข็ง แต่ถ้ามีเนยจำนวนมากก็ทำให้รู้สึกถึงการลดปริมาณเห็ดด้วยการต้ม - จากนั้นคุณจะได้รับ briquettes เห็ดที่ผสมในตู้เย็น ต้มเห็ดประมาณ 15 นาทีจากนั้นพักไว้ในกระชอนจัดในภาชนะพลาสติกหรือพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง บนพื้นฐานของน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถทำซุปหรือซอส (หรือแช่แข็ง)

วิธีทำเนยในน้ำซุป

ต้มซุปเนยก่อนอื่นส่วนผสมทั้งหมด น้ำที่หนึ่งถูกระบายออกไปและที่สองก็เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป: ตามกฎแล้วสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นต้องใช้น้ำ 2-2.5 ลิตรสำหรับเนย 300 กรัม

วิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกล้างออกให้สะอาดแห้งในกระชอนเป็นเวลา 20 นาทีตัดเนยที่มีขนาดใหญ่เป็นชิ้นด้านข้าง 2-3 เซนติเมตรใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็กและนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของน้ำมันแช่แข็งคือ 1 ปี

เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งแล้วปรุงอาหาร 15 นาที

Fusofacts

- ในภูมิภาคมอสโกในปี 2563 เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏตัวในเดือนมิถุนายนเนื่องจากสภาพอากาศที่เย็นและชื้นและจากนั้นความร้อนที่มาพร้อมกับพายุฝนฟ้าคะนองเป็นประจำ

- เนื้อหาแคลอรี่ เนย - 19 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

- น้ำที่ใช้ต้มกับเนยเพื่อเตรียมเป็นกรดกับกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำเห็ดชนิดหนึ่ง ไม่ได้มืดลง เมื่อปรุงอาหาร

- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถดองหรือเกลือ หมวก แยกน้ำมันจากขา

- เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มาก มีประโยชน์ เนื้อหาของวิตามิน A (การเผาผลาญ), C (ภูมิคุ้มกัน), PP (การพัฒนาปกติของเนื้อเยื่อร่างกาย), วิตามิน B (การหายใจของเซลล์ร่างกาย, สุขภาพจิตและอารมณ์)

- หลังจากเก็บเห็ดมันเป็นสิ่งจำเป็น บริโภค สำหรับอาหารหรือเตรียมชิ้นงานสำหรับวัน เก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก
- เพื่อรสชาติเมื่อทำความสะอาดน้ำมัน ฟิล์มเห็ด ใต้หมวกและผิวหนังสามารถถอดออกได้ ควรคำนึงถึงความขมขื่นของชิ้นงานที่มีน้ำมันตามกฎแล้วมาจากภาพยนตร์อย่างแม่นยำ

- เมื่อใส่เกลือลงไปในขวดจะต้องมีสติอยู่ในใจว่าไม่ควรมีน้ำเกลือบรรจุอยู่ในขวด ปริมาณ 1/5 เห็ด.

- เวลาเกลือ เนยสำหรับฤดูหนาว - 45 วัน

- เวลาดอง บัตเตอร์ - 3 วัน แต่สำหรับการเปิดเผยอย่างเต็มรูปแบบของคุณสมบัติรสชาติทั้งหมดของเนยพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในขวดสำหรับเดือน

- ถ้าเนยยังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหาร ยาต้มคุณสามารถทำอาหารกับมัน ซุปเห็ด หรือ ซอสหรือแช่แข็งในถุงพลาสติกสำหรับใช้ในฤดูหนาวเป็นน้ำซุป ตามกฎแล้วน้ำซุปจากเนยนั้นอุดมไปด้วยดังนั้นจึงเป็นไปได้มากที่สุดเมื่อเตรียมซุปน้ำซุปจะต้องเจือจางด้วยน้ำ

อ่าน, วิธีทำอาหารเห็ดคาเวียร์ จากเนยและ ซุปเห็ดกับเนย!

วิธีทำเนยเกลือ

ผลิตภัณฑ์สำหรับใส่เกลือ
Butterlets - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
ถั่วพริกไทย 5 ชิ้น
กานพลู - 3 ชิ้น
อบเชย - 1 ช้อนชา
ใบลูกเกดดำ - 2 ชิ้น

วิธีทำเนยเกลือ
1. ทำความสะอาดเนยล้างแยกขาออกจากตัวพิมพ์ใหญ่
2. ตัดหมวกและขาเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน
3. เตรียมหมวกสำหรับหมวกหนึ่งอันที่สองสำหรับขา
4. เทน้ำลงในหม้อทั้งสองเติมเกลือและไฟ
5. ต้มหมวกและขาด้วยเนยเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นประจำ
6. หลังจากเดือดให้ดูโฟมแล้วนำออกมา
7. หลังจากปรุงอาหารเพิ่มพริกไทย, lavrushka, กานพลู, อบเชยลงในกระทะ
8. ใส่น้ำมันเนยไว้ในขวดเกลือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ด้านล่างของใบลูกเกดดำวางใกล้และเย็น
9. เก็บเนยเค็มไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 45 วันจากนั้นให้บริการ

วิธีการดองเนย

ผลิตภัณฑ์
Butterlets - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - ครึ่งลิตร
กระเทียม - 3 ง่าม
Lavrushka - 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
Peppercorns - ครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู 5-6% - 100 มิลลิลิตร (หรือ 40 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชู 9% หรือ 2 ช้อนชาน้ำส้ม 70%)
เพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส

เตรียมเนยสำหรับการดอง
1. ทำความสะอาดล้างและแห้งน้ำมันสด
2. ใส่กระทะที่มีน้ำปริมาณมากใส่เนยลงไป
3. ทำเนยเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วสะบัดโฟมเติมเกลือแล้วปรุงอาหารให้มากขึ้น 5 นาที
ล้างเห็ดต้มในน้ำไหลระบายน้ำ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ

ทำอาหารหมัก
1. ต้มน้ำสำหรับหมักแยกเกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู
2. ใส่เห็ดลงไปในน้ำหมักทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการดองเนย
1. ใส่พริกไทยใบกระวานลงไปในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. จากนั้นใช้ช้อน slotted ย้ายเนยที่ต้มแล้วลงไปในขวดโรยด้วยกระเทียมเทหมักดองขึ้นไปที่ไหล่ไห
3. ทำเห็ดให้เย็นโดยพลิกขวดเนยเป็นเวลา 2-3 วันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นนำชิ้นงานออกจากเนยในที่เย็น สำหรับการเก็บเกี่ยวในระยะยาวแนะนำให้ใช้เห็ดในเหยือกโดยตรงโดยไม่ปิดฝาให้แน่นเพื่อเก็บไว้ในน้ำเดือด (ฆ่าเชื้อ) ด้านล่างของหม้อด้วยน้ำควรปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขวดไม่ระเบิดจากความร้อน

น้ำมันถูกฆ่าเชื้อในกระทะ