วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้ง
คุณสามารถดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูแบบตาราง - จากนั้นจะใช้เวลา 10 วันในการหมักหรือไม่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ด้วยการเติม balsamic หรือไซเดอร์แอปเปิ้ล - จากนั้นจะใช้เวลา 2 สัปดาห์ในการดองเห็ดน้ำผึ้ง
วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้ง
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้ง
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ: 2-3 กลีบ, ใบกระวาน 3 ชิ้น, พริกไทย 10 เม็ดและพริกไทยดำ 1 ช้อนชาอบเชยครึ่งช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ
7 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และน้ำส้มสายชูบัลซามิกช้อนชา
การเตรียมอาหาร
1. แยกเห็ดออกใบและกิ่งและล้างออก
2. แช่เห็ดในน้ำเย็น (เพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ล้างเห็ดน้ำผึ้ง
4. ใส่เห็ดน้ำผึ้งในกระทะเติมน้ำใส่เกลือ (สำหรับน้ำแต่ละลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดแล้วเอาโฟมออก
5. ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเย็น
agarics ดองน้ำผึ้ง
1. ในกระทะใส่น้ำหมักลงในไฟ: น้ำผสม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศ
2. เมื่อน้ำดองเดือดใส่เห็ดน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. จัดเห็ดในธนาคารเย็นจัดเก็บในที่แห้งและเย็น
4. การเก็บเกี่ยวเห็ดหอมจะดองใน 10 วัน
Fusofacts
เห็ดอะไรที่ใช้สำหรับดอง?เป็นการดีที่ใช้ประมาณการตื้น เห็ดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ถ้ายังควรดองจะดีกว่าที่จะสับพวกเขาก่อนที่จะเดือด
ในสิ่งที่กระทะในการปรุงอาหารเห็ดสำหรับดอง?
สำหรับการต้มเห็ดน้ำผึ้งคุณต้องใช้หม้อเคลือบหรือเหล็ก
ในขวดสิ่งที่จะดองเห็ดน้ำผึ้ง?
กระป๋องขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งเพื่อเปิดขวดและบริโภคเห็ดทั้งหมดจากกระป๋องเป็นอาหารทันทีเนื่องจากอายุการเก็บของเห็ดที่เปิดอยู่เพียงไม่กี่สัปดาห์
อัตราส่วนของเห็ดน้ำผึ้งและน้ำหมักคืออะไร?
ขั้นแรกให้ใส่เห็ดที่มีไหลงไปที่ขอบแล้วเติมน้ำดอง
ในอัตราส่วนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับดองและเห็ด
สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมจะต้องจัดให้มีน้ำหมัก 1 ลิตร จากเห็ดสด 1 กิโลกรัมจะได้เห็ดดองปริมาณ 1 ลิตร
วิธีการใช้เครื่องเทศในการดองเห็ดน้ำผึ้ง?
เพื่อความสะดวกก่อนอื่นคุณสามารถผูกเครื่องเทศไว้ในถุงผ้าลินินและวางลงในกระทะ ในตอนท้ายของการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งดองมันจะเพียงพอที่จะเอาถุงออก - แล้วโดยวิธีการที่เครื่องเทศยากที่จะไม่พบในจานเสร็จ
วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ผลิตภัณฑ์ดองที่มีน้ำส้มสายชูบัลซามิกสำหรับน้ำ 1 ลิตร
เกลือ - ช้อนโต๊ะ 1 กอง
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะโค้งมน
กานพลู, lavrushka, พริกไทย, อบเชย, ใบ lingonberry สด - 200 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 200 มิลลิลิตร
วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
1. เทเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำเย็น
2. ทีละหนึ่งหยิบเห็ดน้ำผึ้งจากน้ำทำความสะอาดแต่ละใบและเศษเล็กเศษน้อย
3. เทเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อกำจัดเศษซากป่าและทรายทั้งหมด
4. ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในหม้อเติมน้ำจืดแล้วใส่ไฟ
5. นำไปต้มเพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเห็ด 20 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมด้วยช้อนหรือช้อน slotted
6. เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
7. เทน้ำส้มสายชูที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
8. แรงคนและเห็ดต้มให้เย็น
9. เทเห็ดต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง
10. กระชับเห็ดดองที่มีฝาปิดเย็นและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
เห็ดน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผลิตภัณฑ์สำหรับดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสำหรับน้ำ 0.5 ลิตร
เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
เกลือ - ช้อนโต๊ะ 2 โค้ง
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 5% - ครึ่งแก้ว
Lavrushka - 3 ใบ
กระเทียม - 4 ง่าม
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหารเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1. ประมวลผลเห็ด - เทน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นปอกเปลือกและล้างออก
2. เทเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำจืดวางบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีเอาโฟมออก
3. ใส่เห็ดน้ำผึ้งในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
4. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะใส่ lavrushka, กระเทียมปอกเปลือก, พริกไทย, อบเชย, เกลือและน้ำตาล
5. ใส่หม้อกับน้ำหมักไฟและต้ม
6. ใส่เห็ดในน้ำดองปรุงในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
7. 1 นาทีก่อนที่จะปิดเทในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ลปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายไปทั่วดอง
8. จัดเห็ดในเหยือกโดยใช้ช้อน slotted และเทเหนือดอง
เห็ดน้ำผึ้งที่ต้มกับน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์จะพร้อมใน 2 สัปดาห์
เคล็ดลับสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้ง
หากไหกับเห็ดบวมจะทำอย่างไร?
หากเห็ดหมักวิธีการบันทึกพวกเขา?
หากเห็ดมีเชื้อราพวกมันจะเสื่อมสภาพหรือไม่?
หากกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในขวดที่มี agarics น้ำผึ้งมันหมายความว่าอะไร?
ทำอย่างไรให้เห็ดปลอดเชื้อรา?
เกลือเท่าไหร่ที่จะเทเมื่อปรุงอาหาร agarics น้ำผึ้ง?
ผู้แต่ง / บรรณาธิการ - Lydia Ivanova