เรากำลังทำอาหารอะไร

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ดน้ำผึ้ง?

เห็ดในเวลาต้องปรุงให้มากที่สุด 30 นาที... หลังจากเดือดให้ต้มเห็ดน้ำผึ้งจนโฟมแตกตัว (5 นาที) จากนั้นเปลี่ยนน้ำสำหรับ agarics น้ำผึ้งและต้มในน้ำใหม่จาก 20 ก่อน 25 นาที.
ปรุงเห็ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้าในโหมด "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" 25 นาที.
ทำอาหารเห็ด 20 นาทีก่อนทอด ปรุงอาหารเห็ดแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง - เห็ดน้ำผึ้ง, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำความสะอาดเห็ด
1. ตัดมีดออกอย่างเสียหายสถานที่เน่าและฐานของขาด้วยมีด โยนเห็ดยู่ยี่ออก
2. ใช้แปรงขนนุ่มแห้ง (คุณสามารถใช้แปรง) ในการทำความสะอาดขาจากส่วนที่เหลือของเศษซากและเอาแผ่นฟิล์มออกมาใต้ฝาครอบ
3. อาจมีเศษซากในเห็ดหรือใต้แผ่นฟิล์มซึ่งสามารถลบออกได้ง่ายโดยการล้างเห็ดด้วยน้ำหรือด้วยมีด
4. ล้างเห็ดในน้ำเย็นให้ละเอียดหั่นเป็นเส้นถ้าจำเป็น

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้ง
1. ปรุงอาหารเห็ดไม่เกินสองวันหลังจากการเก็บ
2. เตรียมเครื่องใช้สำหรับการทำเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใช้ชิป
3. เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ลิตร) แล้วใส่ไฟ
4. หลังจากต้มให้ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงไปในน้ำ
กระบวนการต้มน้ำผึ้งเห็ด
5. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟม; ถ้าเห็ดควรจะทอดจากนั้น 10 นาที หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ดเปลี่ยนน้ำหลังจากเดือด 5 นาที
6. เห็ดพร้อมควรตั้งถิ่นฐานที่ด้านล่างของกระทะ
7. ใส่เห็ดน้ำผึ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำซุปไหลลงในหม้อ: จากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในซุปหรือเกรวี่
8. เห็ดหอมและใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารแช่แข็งเห็ด

คุณไม่สามารถต้มเห็ดแช่แข็งในร้านและแช่แข็งด้วยมือของคุณเองที่บ้าน
1. อย่าละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
2. ใส่เห็ดในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดเล็กน้อย)
3. เกลือน้ำ (สำหรับเห็ดแต่ละกิโลกรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)
4. วางกระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือดแล้วจึงนำโฟมออก
5. สายพันธุ์น้ำซุปเห็ดใช้เห็ดสำหรับทอดน้ำซุป - สำหรับน้ำซุปหรือซอสเห็ด

เห็ดเกลือทำอย่างไร

ผลิตภัณฑ์วุ้นจากเห็ดเค็ม
เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 1 หัวหอม
หัวหอม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 10 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ใบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับหมักเห็ดน้ำผึ้งด้วยวิธีที่ร้อนแรง
ทำความสะอาดและล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณกำลังเตรียมเห็ดขนาดใหญ่ให้แยกแคปออกจากขาและตัดขาบาง ๆ แคป - ครึ่ง ควรปล่อยเห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างที่มันเป็น ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มระบายน้ำ ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งสับหัวหอมครึ่งวงสับผักชี เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกหัวหอมผักชีลาว lavrushka และเครื่องเทศลงในเห็ดต้ม 1.5 กก. agarics น้ำผึ้งพอผสมเกลือ 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างควรใส่ในภาชนะภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ 4-5 วัน จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลและเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับการเติมเกลือเห็ดในทางที่ร้อน
ใส่เห็ดต้มในน้ำเกลือที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ในขวดเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับการเติมเกลือเห็ดในทางที่เย็น
ใส่เครื่องเทศเห็ดที่ด้านล่างของภาชนะและโรยด้วยเกลือที่ด้านบน กดขี่อยู่ด้านบนค้างไว้ เดือนครึ่งเมื่อราปรากฏขึ้นให้ถอดออกล้างการกดขี่เป็นระยะ จากนั้นก็ใส่เห็ดเกลือ ใส่ในขวดและเก็บในที่แห้งและเย็น

Fusofacts

- หากเห็ดแห้งหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ล้างด้วยน้ำสะอาดก็ได้ การซักแห้งที่มีคุณภาพดีก็เพียงพอแล้ว

- เห็ดมีชื่อเนื่องจากเห็ดเหล่านี้เติบโตในตอ เห็ดกินได้ประเภทที่พบมากที่สุดคือเห็ดฤดูร้อนและเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนมักจะเติบโตบนตอไม้เก่าและต้นไม้ที่ร่วงลงมา แต่ agaric น้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงสามารถตั้งอยู่บนต้นไม้มีชีวิตค่อยๆทำลายพวกมัน นั่นคือเหตุผลที่เรียกว่า "เชื้อราปรสิต"

- จะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้ในตะกร้าในถุงที่เปียกและแห้งเร็ว

- เห็ดเท็จสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดที่กินได้เท่านั้นโดยตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และพวกเขาสามารถเติบโตในตอเดียวกันกับของจริง นั่นคือเหตุผลที่เห็ดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ปลอดภัยที่สุดสำหรับการบริโภค

- ไม่เพียง แต่เห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกในภาคอุตสาหกรรม แต่ยังมีเห็ด "ฤดูหนาว" (enokitake) ด้วย เห็ดเหล่านี้ปลูกในบ้านบนกระสอบของขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ของจีนในร้านค้าคล้ายกับข้าวสาลีงอก ในแง่ของคุณภาพพวกเขาไม่ด้อยกว่าเห็ดที่มีหมวก

- ขาเห็ดฮันนี่มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม เห็ดเหล่านี้มีฟลามีนซึ่งต่อต้านการปรากฏตัวของโรคมะเร็งเช่นซิ

- เห็ดน้ำผึ้งที่นำกลับบ้านจะต้องดำเนินการในทันทีเนื่องจากมืดลงอย่างรวดเร็ว เห็ดที่แห้งและสะอาดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี

- เห็ดหอมเค็มเป็นเวลา 20 วัน

- เห็ดสาวตัวเล็ก ๆ ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมเกลือ agarics

- เห็ดหอมปรุงสำเร็จเสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชและหัวหอมสับครึ่งวงเป็นของว่าง

- หากเห็ดสว่างขึ้นในระหว่างเกลือไม่จำเป็นต้องทำสิ่งใดสิ่งนี้เป็นเรื่องปกติ

- เพื่อให้ปลอดภัยจากการเป็นพิษคุณสามารถต้มเห็ดในน้ำเดียวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารเห็ดในนั้น

- ฤดูน้ำผึ้งจะเริ่มเมื่อไหร่?
ฤดูเห็ดในช่วงกลางเดือนสิงหาคมจะเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดลงในช่วงกลางเดือนตุลาคมหรือปลายเดือนตุลาคมหากเดือนตุลาคมมีอากาศอบอุ่นและมีฝนตก ในปีพ. ศ. 2563 ฤดูเห็ดเริ่มต้นเนื่องจากสภาพอากาศชื้น - เห็ดตัวแรกปรากฏตัวขึ้นเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม ส่วนที่เหลือของเวลา (ไม่รวมช่วงฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ) เห็ดเติบโต แต่ในปริมาณที่ไม่สำคัญ

- เห็ดน้ำผึ้งก่อนปรุง ต้องทำความสะอาดอย่างแน่นอนทำความสะอาดพื้นดินพื้นที่มืดและชำรุด
- เนื้อหาแคลอรี่ เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

- เห็ดน้ำผึ้ง บรรจุ วิตามินซี (ภูมิคุ้มกัน), E (สุขภาพของเยื่อหุ้มเซลล์), กรดนิโคติน (อัตรากระบวนการรีดอกซ์), กลุ่ม B (สุขภาพเนื้อเยื่อ, การผลิตพลังงาน)

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเห็ดต้ม

1. วิธีทำซุปเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำซุปเห็ดน้ำผึ้ง
ปอนด์ของน้ำผึ้ง agarics, 1 หัวหอม, 1 แครอท, มันฝรั่งขนาดกลาง 4, ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส
ค่าใช้จ่าย ในฤดูกาล: 150 ถู (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนกันยายน 2017)

สูตรน้ำซุปเห็ดน้ำผึ้ง
ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำเค็มสับหัวหอมสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปด้วยเห็ดต้มเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม15-20 นาที)

2. สลัดกับเห็ดต้ม

ผลิตภัณฑ์สลัด
เห็ดสด - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ใหญ่หรือ 3 ปานกลาง
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมละ
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดทำอาหารกับเห็ดต้ม
1. ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นและต้ม
2 ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาต้มไข่
3. ปอกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นชิ้น
4หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งลูก
5. ผสมอาหารในชามสลัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. สับสมุนไพรโรยบนสลัด
เสิร์ฟพร้อมกับความสุข! :-)