วิธีการปรุงอาหารในซอสสีขาว
ผลิตภัณฑ์
Asp - 600 กรัม
น้ำซุปปลา - 500-700 มิลลิลิตร
ซอส Bechamel - 80 มิลลิลิตร
มะนาวครึ่งลูก
รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
Leeks - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหารในซอสสีขาว
1. ล้างเถ้าปอกเปลือกเกล็ด
2. ถอดหัว, หาง, ครีบจาก asp
3. ทำให้แผลในช่องท้องไส้งูเห่า
4. ล้าง asp ที่ปอกเปลือกกลับด้านในและออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ตัด asp ออกเป็นส่วนขนาดกลาง
6. ล้างกระเทียมและผักชีฝรั่งหั่นเป็นครึ่งวง
7. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่างของกระทะลึกและบนชิ้นส่วนของ asp
8. เทแอสเปอร์กับน้ำซุปปลาปิดฝาหม้อ
9. วางจานหม้อตุ๋นบนไฟร้อนปานกลางรอให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที
10. นำกระทะออกจากไฟร้อนแรงบีบน้ำซุปใส่ถ้วย
11. โอนปลาจาน
12. เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
13. เทซอสเบชาเมลลงในน้ำซุปอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
14. เทซอสที่เกิดขึ้นลงในชาม
15. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยความร้อนต่ำ
16. บีบน้ำจากครึ่งมะนาวด้วยมือของคุณ
17. เทน้ำมะนาว, เนยลงในชามผสมซอส
18. เสิร์ฟซอสสีขาวกับงูต้ม
Fusofacts
- เนื้องู มันย่องดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทอดหรืออบเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด มีหัวพอที่จะปรุงซุปปลา- ฤดูกาลท่องเที่ยว จับ asp - ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน
- เนื้อหาแคลอรี่ asp - 100 กรัม
- ในระดับอุตสาหกรรมปลาจะไม่ได้รับการอบรมเนื่องจากงูมีชีวิตเพียงลำพัง ในเรื่องนี้การหาปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นปัญหา เพื่อลิ้มรสงูเห่าขอแนะนำให้ติดต่อกับชาวประมงที่ตกปลาในแหล่งอาศัยของปลา