วิธีทำต้มแซลมอน
คุณจะต้อง - ปลาแซลมอนเพื่อน, น้ำ, มีดปลา, เกลือ
วิธีทำความสะอาดปลาแซลมอน
1. ล้างแซลมอน Chum ภายใต้น้ำไหลวางฟิล์มบนพื้นผิวการทำงานเพื่อไม่ให้เปื้อนโต๊ะและทำความสะอาดปลาจากเกล็ด
2. ตัดหัวและทำแผลตามยาวด้วยมีดที่คมชัดตามท้อง
3. เอาอวัยวะทั้งหมดออกจากปลาแล้วล้างอีกครั้ง
วิธีทำต้มแซลมอน
1. ใส่ปลาแซลมอนในกระทะและปิดด้วยน้ำ
2. วางกระทะบนเตาแล้วทำแซลมอนกับไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 20 นาทีภายใต้ฝาปิด
วิธีการปรุงปลาแซลมอนในแตงกวาดอง
ผลิตภัณฑ์เนื้อสับ - 400 กรัม
แตงกวาดอง - 300-400 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม
หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่ง
มัสตาร์ดสำเร็จรูป (สีขาว) - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
Allspice - 3 ถั่ว
การเตรียมเนื้อปลาชุม
1. ตัดครีบออกจากปลาที่ปอกเปลือกและเสียใจมากเพื่อไม่ให้ทำร้ายเนื้อสัตว์
2. หั่นปลาแซลมอนตามแนวกระดูกสันหลังทั้งสองข้าง
3. แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากสันอย่างระมัดระวังและเอากระดูกด้วยมือหรือแหนบ
แซลมอนต้มยำในน้ำเกลือแตงกวา
1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นหนาสองถึงสามเซนติเมตร
2 จาระบีกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มปลาสับลงไป
3. สายพันธุ์แตงกวาดอง
4. เทน้ำเกลือเหนือปลาเพื่อให้ครอบคลุมปลาแซลมอนครึ่งหนึ่ง
5. ใส่หัวหอมหั่นเป็นไตรมาสกับปลา ใส่พริกไทยและใบกระวาน
6. ใส่ความร้อนปานกลางหลังจากเดือดต้มนานสิบนาที
7. โอนปลาไปยังจานอื่น (ไม่ใช่อลูมิเนียม) ซึ่งจะเสิร์ฟบนโต๊ะ
8. ความเครียดน้ำซุปและเย็น
9. บดน้ำมันพืชด้วยมัสตาร์ดและปรุงรสด้วยน้ำซุป
10. ก่อนเสิร์ฟเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเทปลาแซลมอนกับน้ำซุปและแช่เย็น
วิธีการปรุงปลาแซลมอนกับซอส
ผลิตภัณฑ์เนื้อสับ - 500 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
น้ำ - 150 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 100 กรัม
มะนาว - ครึ่งเดียว
แป้ง - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมอาหาร
1. นำเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ 2-3 เซนติเมตร
2. ปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดแล้วใส่ตะแกรงขูด
3. สับหัวหอมและผสมกับแครอท
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ
5. สำหรับซอส: เจือจางครีมเปรี้ยวกับน้ำ, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน
วิธีการปรุงปลาแซลมอนในกระทะ
1. เนื้อปลาแซลมอนโรยหน้าด้วยแป้งและน้ำมะนาว
2 จาระบีทะกับน้ำมันและทอดก้อนปลาจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ใส่หัวหอมและแครอทในกระทะที่ใส่ไขมันด้วยน้ำมันพืชและทอด
4. สับมะเขือเทศอย่างละเอียดและเพิ่มเข้าไปในหัวหอมและแครอท
8. วางผักในหม้อขนาดเล็ก
9. หลนเป็นเวลา 30 นาทีเมื่อไฟอ่อน
10. ใส่ผักที่ต้มในกระทะพร้อมกับปลาทอดแล้วราดทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว
12. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที
13. แทนที่จะใช้แครอทและหัวหอมคุณสามารถใช้มันฝรั่งพริกหยวกหรือผักอื่น ๆ คุณยังสามารถเพิ่มชีสขูด
วิธีการปรุงปลาแซลมอนกับซอสในหม้อหุงช้า
1. โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วเทน้ำมะนาว
2. ใส่จาระบีหลายชามที่มีน้ำมัน
3. ในโหมด "การอบ" ให้ทอดปลาจนเหลืองทอง
4. นำชิ้นส่วนปิ้งออกจากชาม
5. ใส่หัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หากหัวหอมไม่โปร่งใสให้เปิดอีก 10 นาที
7. เพิ่มมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า
8เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
9. นำผักออกจากชามและวางปลาไว้ในนั้น
10. ใส่ผักด้านบนของปลาราดซอสครีมเปรี้ยวด้านบน
11. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
หูชุม
ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอน Chum - 0.5 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปปลาจากชุม
1. ล้างแซลมอน 500 กรัมปอกเปลือกเกล็ดออกแล้วเริ่มหั่นปลา
2. ตัดหัวเปิดท้องด้วยมีดที่คมและยาวแล้วดึงด้านในออก
3. หั่นปลาแซลมอนลงในสเต็กแล้วใส่ลงในหม้อ เทน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) แล้วนำปลาไปตั้งไฟปานกลาง
3. ล้างและปอก 5 มันฝรั่งด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ล้าง 1 แครอทตัดหางขูดด้วยมีดปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ใส่ผักลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยดำแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิด
7. ล้างกรีนสองช่อด้วยน้ำและสับ
8. ปิดเตาและเติมซุปด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง สามารถปล่อยผักบางส่วนไว้เพื่อเพิ่มลงในจานแล้วเมื่อเสิร์ฟ
หูพร้อมแล้ว!
Fusofacts
- เพราะความร่ำรวย เนื้อหา โอเมก้า -6, โอเมก้า -3 และเลซิตินการรับประทานปลาแซลมอนสามารถป้องกันหลอดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองตีบ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้มอบปลาแซลมอนให้กับเด็ก ๆ มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมากในปลานี้ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และวิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของสมองและการพัฒนาความจำ- ชุมคือ การบริโภคอาหาร ผลิตภัณฑ์และมี 127 kcal / 100 กรัม
- เมื่อเลือก ควรตรวจสอบปลาสดแช่แข็งอย่างระมัดระวัง ปลาควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและไม่มีสีเป็นสนิม สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปลานั้นเหม็นอับหรือถูกทำลายหลายครั้ง
- เมื่อเลือก ปลาสดร่องรอยควรหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อกดและเหงือกควรมีสีชมพูฉ่ำ หากเส้นทางไม่ได้หายไปเป็นเวลานานและเหงือกมีสีเหลืองหรือเทาค่อนข้างน่าจะเป็นไปได้ที่ปลาจะละลายได้หลายครั้งหรืออยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน
- ค่าใช้จ่าย ปลาแซลมอนแช่แข็งแช่แข็ง - จาก 230 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ข้อมูลสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2561)