วิธีการปรุง congrio
ต้องการ - Congrio, น้ำ, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
1. ลำไส้และล้าง congrio ลบเมือกจากซาก
2. ล้าง congrio ใต้น้ำไหล
3. เทน้ำลงในหม้อใส่ congrio ใส่หม้อลงในไฟ
4. ปรุงรส congrio ด้วยเกลือและเพิ่ม peppercorns ลงในกระทะ
5. ปรุง congrio เป็นเวลา 20 นาที
วิธีอบไอน้ำ congrio
ผลิตภัณฑ์ซากปลา Congrio - 1 กิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะโค้งมน
มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะเต็ม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะกอง
โรสแมรี่แห้ง - หยิก
เกลือและพริกไทยป่น
ไอน้ำปลา congrio
1. ล้างซากปลาด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดเมือก
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ละไม่เกิน 4-5 ซม.
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็น: เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่
4. วางในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ในเครื่องปั่นให้รวมกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเพิ่มมัสตาร์ดมายองเนสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
6. ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและพา congrio น้ำปลานึ่งจนเนียน
7. เสิร์ฟปลาสำเร็จรูปด้วยซอสที่ได้ กับข้าวที่เหมาะสมจะเป็นข้าวหรือสลัดผัก
Fusofacts
- Congrio - นี่คือ ปลาขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกต่าง ๆ จากหลายเมตรถึงหนึ่งกิโลเมตร โดยปกติแล้วมันจะกินหอยและครัสเตเชีย แต่บางครั้งนักล่าตัวนี้ก็สามารถโจมตีปลาตัวเล็กได้ เป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิลีบราซิลนอกชายฝั่งทางใต้ของประเทศออสเตรเลียและแอฟริกาใต้- เนื้อ Congrio มีสีชมพู ร่มเงากินหอยและรสชาติเหมือนกุ้ง ด้วยเหตุนี้ในรัสเซียบางครั้งเรียกว่าปลากุ้ง ชื่ออื่นสำหรับ congrio คือ king clip
- สำหรับอาหาร พอดี และตับกงริโอ พวกเขาบอกว่ามันมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมากกว่าตับไก่ทั่วไป
- Pablo Neruda - กวีจากชิลีที่รักปลาตัวนี้มากเขาทุ่มเทบทกวีให้กับ Congrio "บทกวีซุปปลา".
- ค่าใช้จ่าย congrio แช่แข็ง - จาก 280 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2019)
วิธีทำซุปกงริโอ
ผลิตภัณฑ์ต่อหม้อ 7 ลิตร
ปลากุ้งทั้งตัว - 1-1.5 กิโลกรัม
แครอท - ใหญ่กว่า 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
กระเทียมหนุ่ม - 4 กลีบ
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ใบกระวาน - ไม่กี่ใบ
ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการให้บริการ
ครีมมากถึง 20% ไขมัน -120 กรัม หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่ (สามารถทดแทนผักชี, ผักชีฝรั่ง)
วิธีทำซุปปลากุ้ง
1. ลำไส้ congrio ล้างออกด้วยน้ำเย็นถูด้วยมีดเล็กน้อยเอาเมือก
2. ตัด congrio เป็นชิ้นใหญ่
3. เตรียมน้ำดอง: น้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและพริกไทย
4. หมักชิ้นปลาในนั้น
5. ในขณะที่เยื่อกระดาษ congrio กำลังหมักอยู่ให้ปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นจากหัวของ congrio ครีบครีบผิวหนังและหาง
6. เพิ่มแครอทหนึ่งหัวหอมหนึ่งกระเทียมสองกลีบใบกระวานเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป congrio ของคุณ
7. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
8. ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงครึ่งแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลมแถบพริกไทย
9. มะเขือเทศนำไปราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน
10. อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่
11. หัวหอมเคี่ยวแครอทในนั้นผ่านความร้อนต่ำเพิ่มมะเขือเทศและหลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีพริกหยวกและมันฝรั่ง
12. เพิ่มเครื่องเทศ: ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน
13. เทน้ำซุปปลาต้มกับทุกสิ่ง
14. นำน้ำซุปคอนกอกริโอมาต้ม
15. 10 นาทีหลังจากการต้มอีกครั้งให้จุ่มกุ้งปลาลงในน้ำซุปเดือดและเทลงในน้ำดอง
16. รักษาเดือดอ่อน ๆ อีก 15 นาที
17. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มครีมช้อนโต๊ะลงในชามซุป congrio แต่ละชามแล้วคนให้เข้ากัน
18. โรยซุปด้วยต้นหอมซอย
เสิร์ฟซุป congrio ร้อนพร้อมขนมปังสดสีขาว