วิธีการปรุงอาเจียน
ผลิตภัณฑ์
Vomer - กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 3% - 10 มิลลิลิตร
พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง - พวง
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
วิธีการปรุงอาเจียน
1. ทำความสะอาด vomeres จากตาชั่งและเครื่องใน, ตัดเหงือก, ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกลำต้นจากใบสับลำต้นเป็นแถบยาว 3 ซม.
3. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อเติมเกลือวางบนเตาด้วยความร้อนสูงปล่อยให้เดือด
4. ใส่ปลาทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดรอให้เดือด
5. ลบโฟมใส่พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่งต้น
6. ปรุงปลาด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
7. ลบกระทะออกจากเตาเผาเอา vomer จากน้ำซุปเอาครีบหัวผิวหนังกระดูก
ซุปดัลเมเชี่ยนจาก vomer
ผลิตภัณฑ์Vomer - กิโลกรัม
แครอท - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
หัวหอมหนุ่ม - 300 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
เครื่องเทศเซอร์เบียแห้ง - เพื่อลิ้มรส
มะนาวครึ่งลูก
แป้ง - หนึ่งในสามของแก้ว
เกลือ - ช้อนชา
Pepper - ถั่วเล็กน้อย
วิธีทำซุปดัลเมเชี่ยนจาก vomer
1. ล้างหัวหอมเล็กสับส่วนสีขาวพักไว้สีเขียว
2. เทน้ำมันลงในกระทะลึกวางบนไฟกลางทอดหัวหอมสับเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่แป้งลงในกระทะผสมทอดประมาณสองสามนาที
4. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะรอจนเดือด
5. ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท
6. ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมหนา 2 ซม. แครอทเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตรและหนา 1 เซนติเมตร
7. ใส่มันฝรั่งและแครอทในน้ำซุปเก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
8. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นถอดเครื่องในและตัดออกเหงือก
9. ใส่อาเจียนในน้ำซุปเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
10. ลบอาเจียนออกจากกระทะถอดครีบหัวกระดูกผิวหนังตัดเนื้อด้วยส้อม
11. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก
12. สับขนหัวหอมสีเขียว
13. ใส่เนื้อ vomer, เกลือ, เครื่องเทศเซอร์เบีย, พริกไทย, น้ำมะนาว, หัวหอมสับลงไปในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีลบออกจากเตา
Fusofacts
- Vomer - นี่คือ ปลาทะเลที่พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันออกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอาศัยอยู่ในน้ำตื้นที่มีก้นปนทรายหรือทรายปนทรายที่ระดับความลึก 50-80 เมตร- มักจะอาเจียน เรียกว่า ซีลีเนียมโดยใช้ชื่อสกุลของปลา
- จับ เรือเดินสมุทรแอตแลนติกสำหรับอุตสาหกรรมใช้เวลาเพียงไม่กี่สิบตันต่อปี ปลานี้มักจะกลายเป็นวัตถุของการตกปลากีฬา ซีลีเนียมเปรูเป็นที่สนใจในเชิงพาณิชย์ มันถูกจับนอกชายฝั่งของเอกวาดอร์ ปลานี้เป็นที่นิยมในอาหารของยุโรปตะวันออกและรัสเซีย เป็นซีลีเนียม Perunian ที่สามารถเห็นได้บ่อยที่สุดที่เคาน์เตอร์
- กลาง น้ำหนัก vomer - ตั้งแต่ 100-150 ถึง 500 กรัมขนาด - 33-40 เซนติเมตร
- หลัก ฤดู การบริโภค vomer ในรัสเซีย - ฤดูร้อน ชาวสลาฟซื้อปลานี้บ่อยที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่
- ค่าใช้จ่าย vomer แช่แข็ง - จาก 200 รูเบิล / กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2019)
- vomer มีชื่ออื่น - the moonfish เขาได้รับมันขอบคุณร่างกายในรูปแบบของลูกบอลซึ่งเกือบจะไม่มีครีบ