วิธีการปรุงอาหารคาปูล
คุณจะต้อง - capelin, น้ำ, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
1. ละลาย capelin ก่อนทำอาหาร: สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใส่ปลาในถุงพลาสติกแล้ววางในชามด้วยน้ำเย็น ถ้าก้อนอิฐมีขนาดใหญ่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำในครึ่งชั่วโมงเพื่อลดเวลารอคอยสำหรับการปรุงอาหาร
2. ถ้า capelin มีขนาดใหญ่แล้ว gut มัน: ตัดหรือแยกหัวด้วยมือของคุณและดึงลำไส้พร้อมกับหัวล้างออก ไม่จำเป็นต้องอุทรดี
3. ต้มน้ำใส่ capelin
4. ใส่เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
5. หลังจากต้มให้ปรุง capelin เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟต่ำ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เมื่อปรุง capelin มีกลิ่นตัวแรงมาก ในการลบออกแช่ปลาในน้ำเกลือแตงกวาครึ่งชั่วโมงหรือโรยด้วยน้ำมะนาว เปิดหน้าต่างในครัวเมื่อปรุงอาหาร เพื่อให้กลิ่นที่รุนแรงน้อยลงคุณสามารถไส้ capelin แต่แล้วรูปร่างของปลาจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร การเพิ่มซินนามอนและสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปจะช่วยได้เช่นกันFusofacts
- เนื้อหาแคลอรี่ capelin ต้ม - 105 กิโลแคลอรี / 100 กรัม- น้ำหนัก 1 capelin - ประมาณ 60 กรัม
- ราคา capelin แช่แข็ง - 160 รูเบิล / กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกรกฎาคม 2019)
- ระยะเวลาการเก็บรักษา capelin สดแช่แข็ง - 2 เดือนสุก - 4 วัน
- เครื่องปรุงรสใช้ในจานที่มี capelin: พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยมะนาว, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่
- อย่างไร สะอาด Capelin? - Capelin มักจะไม่ทำความสะอาดเพียงล้างและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร หากปลามีขนาดใหญ่หัวก็จะถูกตัดออกและลำไส้จะถูกดึงออกมา
- ประโยชน์ของ capelin สำหรับร่างกายมนุษย์ - อย่างแรกคือมีโปรตีนสูง (23%) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ การดูดซึมโปรตีนนั้นจะอำนวยความสะดวกโดยการมีกรดอะมิโนในปลา - เมไทโอนีน, ไลซีน, ซิสเตอีน, ธ รีโอนีน สารแร่ที่มีอยู่ใน capelin มีผลประโยชน์ในการสร้างและการทำงานที่เหมาะสมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ของวิตามินในปลามี: วิตามิน B (ช่วยเผาผลาญ) วิตามิน A (เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน) และ D (ควบคุมการแลกเปลี่ยนฟอสฟอรัสและแคลเซียม) ปริมาณไอโอดีนสูงจะป้องกันโรคของระบบต่อมไร้ท่อ
ซอส Capelin
ซอสมะเขือเทศ - ผสมวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเจือจางครึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาลพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสซอสครีมชีส - ผสมชีสแข็ง 100 กรัม (เนยแข็ง) เนย 20 กรัมครีม 100 มิลลิลิตรน้ำ 600 มิลลิกรัมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 3 ช้อนชา ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนในกระทะนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีการดอง capelin
ผลิตภัณฑ์Capelin - ปลาละลายที่คัดสรรแล้ว 500 กรัม
เกลือ - เกลือสินเธาว์ 150 กรัม
พริกไทยและผักชีให้ชิม
สูตรอาหาร
เจือเกลือในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ใส่ capelin ลงในขวดโรยปลาด้วยผักชีและพริกไทย จากนั้นเทน้ำเกลือปิดขวดและใส่ในตู้เย็น หมุนขวดทุกวัน หลังจาก 3 วัน capelin เค็มพร้อม
เมื่อ capelin ถูกใส่เกลือจะสามารถใช้ชามแทนกระป๋องได้ แต่จากนั้นจะต้องวางโหลดที่ด้านบนของ capelin