วิธีการปรุงอาหาร uzvar
เทผลไม้แห้ง 300 กรัม (แอปริคอตแห้งลูกเกดแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งพรุนตามต้องการ) ด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่ไฟนำไปต้มใส่ผลไม้แห้งในน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ uzvar หลังจากทำอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถกรอง uzvar ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่ง uzvar ด้วยมะนาว
Fusofacts
- Uzvar เป็นเครื่องดื่มแบบยูเครนดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่และในความเป็นจริงแล้วเป็นผลไม้แช่อิ่มกับผลไม้แห้ง ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกต้มและยืนกรานเท่านั้น - กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขาถูกต้ม ดังนั้นชื่อของเครื่องดื่ม - uzvar โดยวิธีการที่เขาได้รับความนิยมของเขาไม่เพียง แต่ในยูเครน มันได้รับการจัดทำมานานในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียเช่นในภูมิภาคโวโรเนซ- ตามกฎในสมัยก่อน uzvar ถูกจัดทำขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟ - 6 มกราคม เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ของการประสูติของพระคริสต์ที่กำลังมาถึง มันเป็นประเพณีที่ยาวนานในการปรุงอาหาร uzvar เพื่อเป็นเกียรติแก่การเกิดของเด็ก ในสมัยโบราณผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของน้ำผึ้งซึ่งบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตหวาน และทั้งหมดเข้าด้วยกัน - ความหวังเพื่อความสุขและความเจริญรุ่งเรือง
- แอปเปิ้ลแห้งที่มีรสเปรี้ยวมากสามารถใช้เป็นผลไม้แห้งสำหรับทำ uzvar ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารกรดส่วนเกินจะอ่อนตัวลงและจะไม่รู้สึกใน uzvar เลย ในเวลาเดียวกันน้ำตาลจะถูกเพิ่มเป็นสัดส่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มธรรมดา
- Uzvar ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อย่างบ้าคลั่ง มันมีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยม - มันมีผลประโยชน์ในหลอดเลือดและทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและยังใช้เป็นสารต้านการอักเสบ สำหรับผู้หญิงแล้วเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีประโยชน์เป็นพิเศษเพราะเชื่อว่ามันจะช่วยยืดอายุและความงาม นอกจากนี้การใช้ Uzvar เป็นประจำจะช่วยกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย และเนื่องจากคุณสมบัติของผลไม้ตากแห้งที่เป็นส่วนประกอบของมันก็ยังเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม Uzvar เรียกเก็บเงินจากร่างกายด้วยพลังงานและความแข็งแรงตลอดทั้งวัน
ตัวเลือกชุดผลไม้อบแห้ง สำหรับ uzvar ต่อน้ำ 1 ลิตร:
1) แอปเปิ้ล 100 กรัมลูกแพร์ 100 กรัมลูกพรุน 100 กรัม
2) แอปริคอต 100 กรัมลูกเกด 100 กรัมและเชอร์รี่ 100 กรัม
3) สะโพกกุหลาบ 300 กรัม;
4) ลูกพรุน 200 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม